On hyvä myöntää, että et aina ajattele, miten saat (ja pidät) luut huippukunnossa. Kun ajattelet sitä, maito ja kalsium ovat usein kaksi ensimmäistä asiaa, jotka tulevat mieleen, eikö? Tiesitkö että D-vitamiini on avain auttamaan kehoasi absorboimaan kalsiumia luiden rakentamiseksi ja ylläpitämiseksi?
Paljasta sienien taika
Vuonna 2010 lääketieteen instituutti (IOM) tarkasteli D -vitamiinin ja kalsiumia ja suosittelee nyt 600 IU: n päivittäistä ruokavaliota 1 -vuotiaille ja 70.
Joten nyt luultavasti ajattelet: "Mistä saan käsiini D -vitamiinin?" Älä katso muuta kuin sieniä! Voit myös saada D -vitamiinisi auringonvalosta tai lisäravinteista, mutta kuten ihmiset, sienet tuottavat luonnollisesti D -vitamiinia, kun ne altistuvat auringolle. Mainitsinko sen tosiasian, että sienet maistuvat hyvältä?
Nyt kun sää on hieman viileä, miksi et tekisi illalliselle lämmintä, runsasta, lihaa sisältämätöntä pataa, joka antaa sinulle myös hyvän annoksen sieniä! Tämä Food Network -resepti sisältää ohraa - täysjyvätuotteita, joissa on paljon kuitua ja antioksidantteja - ja kasviksia sekoitukseen, jotta tämä haudutäyte olisi terveellistä.
Porkkana-sieni-ohrapata
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 kuppia porkkanamehua
- 10 unssia sieniä, varret poistettu ja varattu, korkit viipaloitu
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl suolatonta voita
- 1 kuppi pikaohraa
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 varsi selleri lehtineen, hienoksi kuutioituna
- 1/4 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
- Kosher -suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 4 keskikokoista porkkanaa, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 4 kuppia lehtikaalia tai sinappivihreää, varret poistettu ja lehdet repeytyneet
- 1 rkl raastettua kuorittua inkivääriä
Ohjeet:
- Kuumenna porkkanamehu, 3 kupillista vettä ja sienenvarret kiehumaan kattilassa keskilämmöllä. Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy ja 2 rkl voita kattilassa keskilämmöllä. Lisää sienikorkit ja ohra ja keitä, kunnes ohra on paahtunut, noin viisi minuuttia.
- Lisää sipuli, selleri ja rosmariini kattilaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 2 minuuttia. Lisää porkkanat ja keitä vielä kaksi minuuttia.
- Lisää lämpöä korkealle ja lisää puolet porkkanamehuseoksesta jättäen sienivarret pannulle. Kiehauta ja keitä välillä sekoittaen, kunnes neste on melkein imeytynyt, noin kuusi minuuttia.
- Lisää jäljellä oleva porkkanamehuseos, lehtikaali ja inkivääri ja keitä sekoittaen, kunnes ohra ja vihannekset ovat pehmeitä, noin viisi minuuttia. Sekoita loput 2 rkl voita; kaada sitten pata kulhoihin.
Liity Lihaton maanantai liike kuin monet muut! Jos leikkaat lihan aterioistasi vain yhden päivän viikossa, voit parantaa terveyttäsi. Meatless Mondayn mukaan tutkimukset viittaavat siihen, että punaisen ja jalostetun lihan suurempi kulutus lisää tyypin 2 diabeteksen riskiä.
Katso: Kuinka puhdistaa sieniä
Opi sienien puhdistamisesta, varsista ja leikkaamisesta tästä videosta.
Kokeile näitä sienipohjaisia reseptejä
Kermainen juusto ja sienellä täytetyt kuoret
Pinaatti- ja sienipasta
Kermainen polenta sienikastikkeella
Cannellini -pavut ja Portobello -sienet
Lisää lihattomia maanantai -aterioita
Linssien rakkaudesta
Aloita viikko pizzajuhlilla
Lihaton maanantai: Tee siitä hauskaa
Aamiainen illalliselle
