Kastikkeet ja levitteet voivat muuttaa arkipäiväisimmistä aterioista suussa sulavia ruokia. Pirteästä pesosta ja maustetusta majoneesista runsaisiin hummus- ja tuorejuustolevitteisiin voit piristää niin voileipiä ja salaatteja sekä keskinkertaisia aterioita. Tässä on viisi helposti valmistettavaa maustetta, joita voit pitää käsilläsi monien päivittäisten aterioiden maun parantamiseksi.
Kotitekoisia mausteita
Monitoimikone tekee näistä resepteistä lyhyitä töitä. Voit myös käyttää tehosekoitinta - tai jos sinulla on käsivoimaa, voit pilkkoa ja vispilä sydämesi mukaan.
Presto Pesto
Pesto valmistetaan perinteisesti tuoreesta basilikasta, pinjansiemenistä, valkosipulista, sitruunamehusta, parmesaanista ja oliiviöljystä. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa valitsemasi tuoretta yrttiä ja pähkinää sekä aurinkokuivattuja tomaatteja tai oliiveja (vaikka teknisesti, jos se on valmistettu oliiveilla, sitä pidetään tapenadina). Koska pesto on niin monenlainen, et koskaan kyllästy tähän monipuoliseen kastikkeeseen.
Ainekset:3 kuppia tuoretta lehtivihreää tai pinaattia, vesikrassiä tai rucolaa
1-2 valkosipulinkynttä, karkeasti pilkottuna
Kourallinen pähkinöitä, kuten pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä tai pekaanipähkinöitä
Pienen sitruunan kuori ja mehu
Kourallinen juuri raastettua parmesanjuustoa
Ekstra neitsyt-oliiviöljyOhjeet:
1. Laita yrtti, valkosipuli, pähkinät, sitruunankuori ja mehu sekä parmesaani monitoimikoneeseen ja jauha jauhaksi. Sekoita sitten moottorin käydessä hitaasti oliiviöljyä, kunnes muodostuu paksu tahna. Kaavi monitoimikoneen sivut alas. Käytä moottoria uudelleen ja lorauta juuri niin paljon oliiviöljyä, että saavutat halutun sakeuden. Säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa enintään viikon ajan.Kulinaariset käyttötarkoitukset: Peston voi heittää lämmintä pastaa ja keväisiä kasviksia, levittää voileivälle sinapin tai majoneesi, vatkattu oliiviöljyllä häikäisevän salaattikastikkeen valmistamiseksi tai kasteltu keitetyn kalan, siipikarjan tai liha. Voit jopa käyttää pestoa omeletin täyttämiseen tai lisätä munakokkeliin aamiaiseksi.
Valkosipuli oliivi Tapenade
1-1/2 kuppia Tapenade on toinen houkutteleva levite, jossa on monia maukkaita muunnelmia. Erilaiset oliivit, yrtit ja mausteet antavat sinulle ovelan mausteen lähes loputtomiin kulinaarisiin sovelluksiin. Tämä resepti tekee paksuista tapenadeista, mutta voit halutessasi soseuttaa ohuen tahnan. Vaihtoehtoisesti lisää aurinkokuivattuja tomaatteja, jätä valkosipuli pois ja kokeile erilaisia yrttejä.Ainekset:
2 kuppia valitsemiasi oliiveja, valutettuna
3 valkosipulinkynttä, murskattu
2 rkl jauhettua punasipulia
3 rkl jauhettua persiljaa
3-4 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaanOhjeet:
Laita oliivit ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja vatkaa kunnes karkeasti pilkotaan. Lisää sipuli ja persilja ja sekoita muutama kerta. Siirrä sekoitusastiaan ja sekoita oliiviöljyyn suurella vispilällä - sekoita voimakkaasti. Mausta suolalla ja pippurilla ja säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa enintään viikon ajan.Kulinaariset käyttötarkoitukset: Levitä tapenadea paahdetuille hapanjuurikierroksille tuoretta bruschettaa varten. Koristele kypsennetty kala, siipikarja tai liha. Sekoita tapenade kuumalla pastalla tai riisillä. Sekoita keittoihin tai patoihin juuri ennen tarjoilua. Yhdistä majoneesiin saadaksesi supervoileipä- tai käärelevityksen.
Hummus
Tekee 1-1/2 kuppia Proteiinia, kuitua ja muita välttämättömiä ravintoaineita sisältävä hummus on yksi terveellinen levite tai dippi. Käytä vaihtelua varten erilaisia papuja ja yrttejä ja korvaa uusi pähkinä tai siemenvoi.Ainekset:
1 (15 unssia) voi garbanzo-papuja tai muita papuja huuhdella, valuttaa
Puolikas sitruunan kuori ja mehu
1 valkosipulinkynsi, murskattu
2-3 rkl tahini- tai mantelivoi
Kourallinen tuoretta persiljaa
1/4 tl tai enemmän paprikaa
Kasvisliemi tai ekstra -neitsytoliiviöljy
Suolaa ja juuri raastettua mustapippuriaOhjeet:
Laita pavut, sitruunankuori ja mehu, valkosipuli, tahini- tai mantelivoi, persilja ja paprika monitoimikoneeseen ja soseuta. Jos seos on liian paksu, lisää kasvislientä tai oliiviöljyä ruokalusikallinen kerrallaan halutun sakeuden saavuttamiseksi. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.Kulinaariset käyttötarkoitukset: Humus on mehevä kasvis-, uunipita-, keksejä tai siruja varten, ja sitä voidaan käyttää myös voileipälevitteenä tai proteiinipitoisena täytteenä. Voit myös heittää sen kuumalla pastalla marinaran tilalle tai korvata hummuksen pizzakastikkeella seuraavaan piirakkaan.
Mausteinen kuuma Mayo
Tee 1-1/2 kuppia Chipotle-jauhe ja wasabi-tahna antavat lämpöä ja makua arkiseen-mutta usein käytettyyn-majoneesiin. Sekoita tämä levite konservatiiviseen alkuun, makuun ja lisää sitten halutessasi lisää tulta.Ainekset:
1-1/2 dl majoneesia
1-2 tl chipotle -jauhetta tai wasabitahnaaOhjeet:
Sekoita ainekset keskenään. Maista ja säädä mausteita lisää chipotlea tai wasabia. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 viikkoa.Kulinaariset käyttötarkoitukset: Levitä voileipille ja kääreille. Sekoita tonnikalan, kananmunan, kanan tai rapusalaatin joukkoon. Yhdistä munankeltuaisten kanssa saatanalliset paholaiset munat. Valmista kermainen kuuma salaattikastike vihreille, pasta- tai perunasalaateille. Käytä majoneesin sijasta missä tahansa reseptissä lämmittääksesi sitä.
Inkivääri kuivattu kirsikka kermajuustolevite
Tekee 1-1/2 kuppia Tämän makeamman puolen vuoksi tämä runsas levite on luonnollinen paahtoleipää, sämpylöitä ja muita leivonnaisia varten.Ainekset:
1/4 cup sokeroitua inkivääriä
1/4 cup kuivattuja kirsikoita
1/4 cup pähkinöitä
1 (8 unssin) pakkaus kermajuustoa, pehmennetty huoneenlämmössä
1/4 dl tavallista jogurttia
Hunajaa maun mukaanOhjeet:
Laita inkivääri, kirsikat ja pähkinät monitoimikoneeseen ja jauhaa. Lisää tuorejuusto ja jogurtti ja soseuta. Lisää hunajaa maun mukaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.Kulinaariset käyttötarkoitukset: Levitä aamulla paahtoleipää, bagelia tai muffinsseja. Käytä dippikastikkeena omena- ja päärynäviipaleille. Sekoita jogurtin kanssa kermaiseksi kastikkeeksi ja sekoita tuoreiden hedelmien kanssa. Voit jopa lisätä 1/4 kuppia seuraavaan smoothieesi.
Lisää kastikkeita, levitteitä ja mausteita
Dynamiitti putoaa
Vähähiilihydraattiset kastikkeet
Vähähiilihydraattiset mausteet
