Emme tiedä, mitä rakastamme enemmän, hänen seksikäs australialainen aksentti, ajaton tyyli, ruoka tai sydän. Curtis Stone, Huippukokki Masters -isäntä ja uusi Lindt -tiedottaja puhuu suklaasta, mukavasta ruoasta ja hänen ensimmäisistä treffisuosikeistaan.
Maista Curtis Stone & Lindt -tryffeleitä
Emme tiedä, mitä rakastamme enemmän, hänen seksikäs australialainen aksentti, ajaton tyyli, ruoka tai sydän. Curtis Stone, Parhaat kokin mestarit isäntä ja Lindtin uusi tiedottaja puhuu suklaasta, mukavasta ruoasta ja ensimmäisistä treffisuosikeistaan.
Saimme äskettäin mahdollisuuden keskustella supertähden kanssa kokki Curtis Stone uudesta kumppanuudestaan Lindt Premier -suklaan kanssa. Lisäksi keskustelimme hänen lempiruokistaan, ainesosistaan ja siitä, mitä hän tekisi hämmästyttääkseen naista.
Ensinnäkin meidän piti tietää enemmän hänen viimeisestä kumppanuudestaan yhden maailman hienoimpien suklaamyyjien Lindtin kanssa.
Itsensä tunnustava sukulainen
"Olen itsestäni tunnetuksi tullut alkoholisti, ja olen tehnyt yhteistyötä Lindtin kanssa" Taste the Difference "-ohjelmassa, koska käsityötaitoa ja huolenpitoa, jota he käyttävät kaikissa tuotteissaan - se heijastaa huomiota yksityiskohtiin, jotka otan jokaisen ruuan kanssa luoda. Minun tehtäväni, yhdeltä suklaan ystävältä kaikille suklaan ystäville, on ymmärtää ja maistaa tämä ero itse. ”
Kuten hän totesi, tämä uusi kumppanuus keskittyy tuoreiden, korkealaatuisten ainesosien käytön tärkeyteen ruoanlaitossa. Joten meidän on kysyttävä huippukokilta, mitkä ovat hänen suosikki (ja vähiten) suosikkiraaka -aineet?
Kaikki ainesosista
”Rakastan ehdottomasti ruoanlaittoa tuoreiden merenelävien kanssa. Kasvaessani Melbournessa Australiassa tuoreet merenelävät olivat valtava osa elämääni. Yritän aina löytää korkealaatuisinta kalaa, jonka saan käsiini, ja sitten minun tarvitsee vain käsitellä sitä yksinkertaisesti. Olen myös vastikään kaatunut osterien ystävä. Tarvitset vain puristetun sitruunan ja lempipullon samppanjaa ja olet taivaassa! Totta puhuen: "En ole suuri lakritsin maun ystävä."
Meren antimien lisäksi hän jakoi neljä muuta ainesosaa, joita hän ei yksinkertaisesti voi elää ilman.
“Hyvälaatuista ekstra-neitsytoliiviöljyä. Se on kuin nestemäinen kulta ja jokainen keittiö tarvitsee tämän katkotun ruokakomeroon. Suklaa. Itsensä tunnustavana choholicina ainesosaluetteloni ei olisi täydellinen ilman tätä suosikkia! Pidän myös todella sianlihasta. Muistan, että äitini tekisi paahdettua sianlihaa, ja minä rakastin rätinää. Olen edelleen vihainen siitä. Tryffeleiden on oltava kaikkien aikojen superhemmottelu. Tule talvella, kun valkoiset tryffelit saapuvat valikkoon, en voi muuta kuin tilata niitä. Luulen todella, että ne aiheuttavat riippuvuutta. ”
Aineiden kerääminen on vasta ensimmäinen osa uskomattoman lautasen luomista. Maailmanluokan kokkina ja isäntänä Parhaat kokin mestarit, Stone ei ole vieras uskomattoman innovatiiviseen keittiöön. Koska meillä kaikilla on ollut niitä päiviä, jolloin olemme tunteneet oloni keittiössä innostuneiksi, kysyimme, miten hän löytää inspiraationsa.
”Uskon, että voit olla todella luova kausiluonteisilla raaka -aineilla. Sano vain, että suosikki quinoa -salaattireseptisi vaatii persikoita, mutta ne eivät ole sesonkiaikana, voit yksinkertaisesti ottaa persikat pois ja korvata sen sijaan paahdetuilla punajuurilla. ”
Hän nuolee evästeen
taikina sormistaan ja syö mitä tahansa pikaveneelle. Mitä ei pidä rakastaa?
Tyylikkäitä ruokia
Jos et ole suuri kokki ja teet enemmän "esittelyjä" illallisjuhlissa ja illallisilla, Stone tarjoaa nopean vinkin minkä tahansa ruokalajin näyttämiseksi kauniilta.
”Voit lisätä paljon luovuutta yksinkertaisiin ruokiin pelkästään lautasen avulla. Jälkiruokaa luodessa on olemassa useita tapoja nostaa ruokalaji, kuten tomusokerin pölyttäminen astian päälle juuri ennen tarjoilua tai suklaapatukkaiden ja tihkusateiden levittäminen. Mielestäni tapa, jolla laitat astian, on erittäin tärkeä, koska syömme silmillämme! ”
Ensimmäisen päivämäärän ruoka
Silmistäsi syömisestä puhuessamme olimme kuolemassa tietääksemme, mitä tämä kuuma kokki tekisi, jos hän yrittäisi hämmästyttää tyttöä ensimmäisellä treffeillä (hei, voimme unelmoida, eikö?).
”[Tekisin ehdottomasti] jotain hummeria! Olipa se sitten seikkailunhaluinen, kuten Hummerin Pot-au-feu tai jotain lämmintä ja runsasta, kuten mausteinen Punainen Curry hummeria ja ananasta. Hummeriruoat tekevät aina hyvän vaikutelman. ”
Ja jälkiruoaksi?
"Sitten minun on sanottava jotain suklaalla loppuun (ehkä suklaasuffle!), Koska kaikki rakastavat suklaata, eikö totta!"
Me varmasti, varsinkin kun se on Curtis Stonen tekemä. Siksi jaamme yhden viimeisimmistä resepteistä, jotka hän loi Lindtille, herkullisen suklaaleipävanukkaan. Nappaa alla oleva resepti!
Suklaaleipävanukas resepti
Palvelee 8
Ainekset:
- 2-1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1-1/4 kuppia täysmaitoa
- 1-1/4 kuppia pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 5 isoa munaa
- 1-1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 kiloa päivän vanhaa ranskalaista tai italialaista leipää, leikattu 1 tuuman kuutioiksi (noin 12 kuppia)
- 1 rkl suolatonta voita huoneenlämmössä
- 8 unssia Lindt EXCELLENCE 70% kaakaopaloja, karkeasti hienonnettuna
- 1 rkl rakeistettua sokeria
Ohjeet:
- Vatkaa isossa kulhossa kerma, maito, ruskea sokeri, munat ja vanilja keskenään. Lisää leipä ja sekoita varovasti, jotta se peittyy hyvin. Aseta sivuun noin 20 minuutiksi, jotta leipä pehmenee ja imeytyy osa munaseoksesta.
- Aseta teline uunin keskelle ja kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele 13 x 9 x 2 tuuman leivinastia voin kanssa.
- Taita leikattu Lindt EXCELLENCE 70% kaakaopatukka leivän seokseen. Siirrä valmistettuun leivinastiaan ja ripottele päälle rakeista sokeria. Paista noin 50 minuuttia tai kunnes vanukas on paisunut ja pinta on kullanruskea, mutta sisältä vielä kostea. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua.
Lisää
Kiitos vielä Curtis Stoneille keskustelusta kanssamme! Muista tarkistaa Lindtin Facebook -sivu napataksesi ilmaisen suklaakupongin!
Lisää julkkiskokkien haastatteluja
Man candy maanantaisin: Curtis Stone
Haastattelu: Kokki Michael Symon puhuu Iron Chefistä ja Eva Longoriasta
Anthony Bourdain puhuu julkkisasemasta ja Ei varauksia
