Monipuolisuuden ja maun vuoksi kalkkunan sisäfileitä ei voi voittaa. Riisin keittäminen sienikeitossa ja kananliemessä tehostaa sen makua. Siipikarja jäätyy erinomaisesti, joten voit helposti pakata yhden annoksen säiliöihin illalliselle tai pakata lounaan mukaan.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin vadelma-ranskalainen paahtoleipä on täydellinen kiireinen aamiainen kiireisille perheille
Tarragonin kalkkunan ja riisin resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 (10,75 unssia) voi tiivistettyä sienikeittoa
- 1 kuppi vähennetyn natriumin kananlientä
- 1 (5,9 unssia) laatikko valkosipulia ja yrttiä pitkäjyväistä ja villiriisiä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl murskattua valkosipulia
- 1 rkl kuivattua rakuunaa
- 1-1/2 tl valkosipulisuolaa
- 1-1/4 kiloa kalkkunan rintafileetä, leikattu annoskokoisiin osiin
- Tuore tarragonioksa (valinnainen)
Valmistus- ja pakastusohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sienikeitto, liemi, riisiseos, sitruunamehu ja valkosipuli. Siirrä 9 × 13 tuuman leivinastiaan ja aseta sivuun.
- Yhdistä rakuuna ja valkosipulisuola. Ripottele rakuuna -seosta kalkkunan osien joka puolelle ja aseta riisiseoksen päälle. Peitä ja paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
- Tarjoile kuumana tai valmista jäädyttää. Jos jäätyy, jäähdytä ritilällä 20–25 minuuttia. Peitä löysästi alumiinifoliolla ja jäähdytä kokonaan jääkaapissa. Kun se on jäähtynyt, poista kalvo, kääri tiiviisti muovikelmulla ja kääri päälle alumiinifoliolla. Merkitse ja jäädytä.
Sulatus- ja lämmitysohjeet:
- Sulata kokonaan jääkaapissa.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Poista muovikääre ja peitä se uudelleen foliolla. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
- Paista 25-30 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Koristele tarragonioksalla, jos käytät.
