Montrealin ruokailijoiden on otettava huomioon. Kaupungin huippu kokit tulee osallistumaan LeChop festivaali, tapahtuma, jossa neljä kokkia saa kullekin "yhden pääainesosan, jonka ympärille heidän on luotava ruokalaji". Osallistujat voivat toimia tuomarina ja äänestää suosikkiruokastaan.
Lisää: Kuinka etsiä kampasimpukoita kuin ammattilainen
Mutta entä ne meistä, joilla ei ole onnea osallistua tähän dekadenttiin festivaaliin? Voimme ainakin saada inspiraatiota näiden herkullisien ruokien kuvista. Lisäksi osallistuvat kokit ovat jakaneet suurimmat vinkkinsä herkkuille, jotka haluavat tehdä vaikutuksen keittiössä.
Katso! Ja älä ole yllättynyt, jos huomaat juoksevasi keittiöön (tai suosikkiruokaan!).
Jean-Sébastien Giguère, Decca 77
Kokki Jean-Sébastien Giguère on ollut ruoanlaitto 15 -vuotiaasta lähtien ja mainitsee inspiraationsa italialaisen isoäitinsä. Ja en voi lakata tuijottamasta hänen upeita kampasimpukoiden esitteitään (sivun yläosa), joihin hän vatkaisi keittiöön osoitteessa Decca 77, toivoen, että he säteilevät itsensä kolmiulotteiseen muotoon tietokoneeltani näyttö. Ja hänen tikkukaramellin teline näyttää seuraavalta tasolta, ja siinä on sake-kastettuja salottisipulia, Madeira-kastiketta fenkolisalaatin, omenan, mintun ja arganöljyn kanssa. Jos olet onnekas Montrealissa, muista nauttia hänen ruoanlaitostaan!
Tämä kokki on suurin vinkki vinkkeille ruokahaluisille? "Yritä aina saada jotain hämmästyttävää ruokalistallesi tai alkoholiin. Ihmiset muistavat sen. ” Tai alkoholin tapauksessa luultavasti ei, mutta se on OK!
Paulo Fraga Wienstein & Gavinosta
Lisää: Huippukokki: Yllättävä eliminointi ärsyttää faneja
Keittiömestari Paulo Frago luo kekseliäitä pyöriä perinteisiin ruokiin, kuten nämä vaahteralasitetut sianlihat Wienstein & Gavino väitteet (päällä Facebook), ovat yhtä "maukkaita" kuin "lohduttavia". Me uskomme sinua!
Joitakin viisauden sanoja tältä kokilta kenelle tahansa toivoisitko tehdä herkullisen ruoan? "Pidä se yksinkertaisena."
Mutta jos nämä upeat tryffelipyöräiset kampasimpukat à la kokki Paulo ovat osoitus siitä, mitä keittiön yksinkertaisuuden pitäminen hänelle merkitsee, meidän on vain otettava hänen sanansa.
Natalia Machado, L'Atelier d'Argentine
Natalia Machado on Montrealin L'Atelier d'Argentine -ravintolan pääkokki, ja toivon, että voisin puristaa haarukkaani tähän kauniisti päällystettyyn, simpukoita sisältävään kampasimpukkaruokaan. Natalia kertoo LeChopille suosikkinsa ruokaa muisto on varhaisesta sunnuntaiaamusta ensimmäisessä työpaikassaan. Hän nauttii runollisesta nautinnosta ”paahdetusta kotitekoisesta kivusta au levainissa hanhenmaksavoin kanssa ja juuri valmistetusta matta. ” Niille meistä, joilla on myös kehittyneitä ruokahaaveita/muistoja, hän on selvästi nainen omien jälkeemme sydämet!
Kokki Natalia suurin hosting -vinkki? "Unohda, että isännöit; kohtele vieraitasi perheenä. ” Mutta rehellisesti hän voisi kohdella minua kuin roskaa ja minä silti nautin tästä raidallisesta meribassoa mustalla perunamuusilla, kermaista voita ja vesikrassia hänen keittiössään L'Atelierissa d'Argentiina! Nam!
Giuseppe Sacchetti
Hyvä kokki rakastaa syömistä, ja Giuseppe Sacchetti, Montreal-ravintolan Newtownin kokki, on monenlaisia makuja: ”Lempiruokani on aasialainen; Kenraali Tao, sushi, nyytit tai runsas kookosmaitoliemi ”, Sacchetti sanoo Q&A: ssa LeChop. Hänen pyöräytyksensä capelletti -italialaisessa pastaruokassa, jonka nimi on "pieni hattu", näyttää erittäin herkulliselta - kokki Giuseppe on täyttänyt pastan kampasimpukoilla ja kaadanut ne suolaiseen liemeen.
