Vuosien ajan höyryttävä keskustelu on jatkunut, ja monet terveysasiantuntijat väittävät, että ruoan höyryttäminen on paljon terveellisempi tapa valmistaa se kuin perinteiset menetelmät. Höyrytys toimii jatkuvasti kiehuvalla vedellä, joka antaa höyryä ja kypsentää vihannekset joko höyrystimessä tai siivilässä kiehuvan kattilan yläpuolella. Tässä ovat höyrytyksen edut, joiden seurauksena voit heittää tuon paistinpannun ja leivinpelin uuteen, terveelliseen elämäntapaan.
Ei öljyä
Kun ruokaa höyrytetään, ei tarvita öljyä, vaan jotain, jota käytetään säännöllisesti paistettaessa tai uunissa. Tämä tarkoittaa, että rasvapitoisuus on välittömästi pienempi kuin öljyssä tai voissa kypsennetty ruoka.
Ylikypsennystä ja polttamista vältetään
Paistettaessa, keitettäessä, grillattaessa tai uunissa paistettaessa on paljon helpompaa polttaa tai ylikypsentää ruokaa kuin höyrytettäessä. Höyrykoneissa voit myös asettaa ajastimen normaalisti, jotta ruoka kypsyy vain tarvittavan ajan. Vihannekset tarvitsevat normaalisti enintään viisi minuuttia höyrytettäväksi perusteellisesti.
Ei ristimakuja
Useita ruokia voidaan höyryttää samanaikaisesti ilman saastumista. Tämä voi vähentää aikaa ja pyykin määrää!
Auttaa säästämään vitamiineja
Kun vitamiinit, kuten C -vitamiini, jota tarvitaan elimistön olennaisiin aineenvaihduntareaktioihin, ja B -vitamiini, joka edistää tervettä neurologista toimintaa, joutuu kosketuksiin kiehuvan veden kanssa vaurioitunut. Useiden tutkimusten mukaan höyryttäminen aiheuttaa paljon vähemmän vahinkoa näille ravintoaineille ja jättää ruoalle korkeamman vitamiinipitoisuuden syödessään.
Syöpätaistelijat säilytetään
Monissa vihanneksissa, mukaan lukien parsakaali, kukkakaali ja kaali, on syöpää torjuvia komponentteja, nimeltään glukosinolaatteja, jotka tuhoutuvat ylikypsennettäessä. Höyryttämällä niitä alhaisissa lämpötiloissa ja käyttämällä vain pientä määrää vettä, niiden hämmästyttävät yhdisteet säilyvät. Keittäminen ja mikroaaltouunissa kasvikset voivat vahingoittaa jopa 60 prosenttia ravinteista ja glukosinolaateista, joten niiden ravintoarvo laskee dramaattisesti.
Kuinka höyryttää ruokaa oikein
Ruoan höyryttämisen salaisuus on varmistaa, että ruoan ympärillä on riittävästi lämpöä. Jos ei, ruoka voi olla alikypsää. Kuitenkin, jos lämpöä on liikaa, ruoka voi muuttua kumimaiseksi.
- Aseta ruoka yhden tason höyrytyskoneeseen tai siivilään, joka on asetettu veden kattilan yläpuolelle, niin että ruoan ympärille jää tilaa ja höyry voi kiertää tehokkaasti. Varo ylikuormittamasta höyrystintä tai pinoamasta ruokaa, koska kypsennys on epätasaista.
- Käytä vain pieni määrä vettä höyrystimen pohjassa - 1 cm. pitäisi olla kunnossa, koska et halua sitä missään lähellä ruokaa.
- Sulje kansi tiukasti ruoan päälle äläkä nosta kantta, kun olet aloittanut ruoan höyryttämisen, tai se voi haitata prosessia.
- Kiehauta kaikki jyvät ensin ennen kypsennyksen lopettamista höyryttämällä.
- Nauttia!
Lisää terveellisestä syömisestä
5 yksinkertaista vinkkiä terveelliseen ruokavalioon liikkeellä ollessasi
Terveellinen ruoanlaitto koko perheelle
10 hienoa keittiövälinettä terveelliseen ruoanlaittoon
