Kaada itsellesi kylmä ja opi näiden kahden pääerot olut luokitukset: ales ja lagers.
Valokuvaluotto: 3bugsmom/iStock/360/Getty Images
Ennen kuin aloitan eroamisen oluiden ja lagerien välillä, sinun on todella oltava yksi asia. Ale ja lager eivät ole olutmalleja. Jokaisessa luokituksessa on useita olutyylejä. Tämä on tärkeää, koska suurin ero näiden kahden välillä on siinä, miten ne on valmistettu. Mutta jokaisessa panimo -tyylissä on lukuisia alalajeja.
Historia
Ennen 1500- tai 1500 -lukua kaikki oluet olivat olutta. Käytetty hiiva ja hiivan vaatima käymisprosessi kehitettiin vasta siihen aikaan. Joten jos näet jonkun viikingin televisiossa pyytämässä lageria, tiedät sen olevan historiallisesti epätarkka.
Ero aleiden ja lagerien välillä
Ero aleiden ja lagerien välillä on itse asiassa melko yksinkertainen. Lagerit käyttävät erilaista hiivaa kuin ales. Alehiiva fermentoi lämpimämmässä lämpötilassa kuin lagerhiiva. Alehiivat kelluvat usein käymislaitteen huipulle prosessin aikana, ja siksi niitä kutsutaan "käymisfermentoiduiksi" oluiksi. Lager-hiivat pyrkivät menemään pohjaan ja niitä kutsutaan ”pohjafermentoiduiksi” oluiksi.
Kaikki aleista
Yleensä aleet ovat runsaita, kestäviä ja jopa hieman hedelmäisiä. Suuri osa niiden makuista on peräisin hiivasta. Väri ei ole tekijä. Ales valmistetaan yleensä käsityö- ja pienpanimoissa. Ne eivät ehkä ole täysin läpinäkyviä. Yleisiä ale -tyylejä ovat Intian vaaleat aleet (IPA), stouts ja vehnä -olut.
Ales kokeilla:
- Sierra Nevada Pale Ale
- Guinness
- Young's Chocolate Stout
- Blue Moon Belgian valkoinen
- Hissi Heiferweizen
- Perustajat Dirty Bastard
Voit juoda suurimman osan oluista jossain jääkaapin ja huoneenlämmön välissä, mikä on kätevää, koska monet stoutit ja kantajat ovat yleensä hitaasti juovia, siemailevia oluita. IPA: t tulisi yleensä nauttia hyvin kylminä.
Kaikki lagereista
Lagerit sen sijaan ovat raikkaita ja puhtaita, ja niitä kuvataan usein sileiksi tai tyylikkäiksi. Niillä on yleensä selkeämpi ilme ja heillä voi olla kevyempi runko. Kolme suurinta nimeä - Miller, Coors ja Budweiser - ovat kaikki lagereita, erityisesti amerikkalaisia pilsnereja. Jotkut merkit valmistetaan riisillä, joka tuli suosioon toisen maailmansodan aikana, kun viljan hinta oli tähtitieteellinen. Tätä pidetään hyvin amerikkalaisena panimoprosessina (ja monet pitävät sitä huonona) ja se johtaa vielä heikompaan väriin ja makuun. Lagerin tärkeimmät tyylit ovat pilsners, bocks ja doppelbocks (double bocks).
Lagerit kokeiltavaksi:
- Shiner Bock
- Spaten Optimator
- Stella Artois
- Pilsner Urquell
- Heineken
Yleensä lagerit tulisi syödä, kun ne ovat viileämpiä. Jos kuitenkin juot mitä tahansa olutta, joka on kylmempi kuin 38 astetta F, se menettää suurimman osan maustaan, joten älä laita sitä pakastimeen, jotta se kylmenee nopeammin.
Ales vs. lagers: Kuinka päättää
Rehellisesti sanottuna, mistä pidät, riippuu henkilökohtaisesta maustasi ja siitä, millaisella tuulella olet. Hardcore-olut voivat olla hieman pelottavia, mutta ne ovat myös täynnä tyypillisesti tyttöystävällisiä makuja, kuten suklaata, kahvia, vaniljaa ja jopa kirsikkaa.
Useimmat ihmiset aloittavat lagereilla, jotka ovat usein lievempiä. Lagermaisen ulkonäkönsä vuoksi jotkut saattavat houkutella aloittamaan IPA: n, kun he haluavat päästä aleihin. Jos et ole tottunut korkeahumalaiseen sisältöön, tämä voi olla virhe. Humalassa on hyvin erottuva sitrushedelmäinen tai ruohoinen maku, joka on joillekin hankittu maku. Vehnä -aleet voivat näyttää sameilta, mutta niiden maku on usein lähempänä lagerin makua, mikä tekee niistä parhaan alkupään.
Jos olet vasta aloittamassa käsityöolut-peliä, osta 12-näytteinen näytteenotin Sam Adamsilta tai Blue Moonilta. Yleensä he vaihtavat näytteenottoaan kauden mukaan. Jos löydät Samin Little White Rye -syksyn aikana, suosittelen sitä. Olen myös Blue Moonin Short Straw Farmhouse Red Ale -fanin fani, joka on tällä hetkellä hyllyillä.
Parempi vielä, mene kauppaan, jossa voit ostaa yksittäisiä pulloja. Jos haluat todella testata rajoja, osta Sierra Nevada Pale Ale, Guinness, Stella Artois, Short Straw ja Samuel Adams Double Bock. Ota ruisolut, jos löydät sellaisen. Siellä on kauas enemmän vaihtoehtoja, mutta näiden neljän maistaminen antaa sinulle hyvän käsityksen oluen erilaisista makuista. Ideana on selvittää, mistä makuista pidät ja mistä et, joten älä lopeta tähän. Jatka maistelua!
Lisää oluen maistelua
9 Pakko kokeilla käsityöläisiä siidereitä
7 parasta Oktoberfest -olutta vuodelle 2013
Käsityöläisten perusteet
