Lihaton maanantai: Quinoa -salaatti menee kreikkalaiseksi tonnille terveellistä makua - SheKnows

Quinoa on niin monipuolinen, ja vaikka pieni, se on hienoa lisätä salaattiin. Kasa se pinaatilla, mustilla oliiveilla, pippurilla, kurkkuilla ja kermaisella, sitruunamaisella kastikkeella salaatille, joka on runsas olematta raskas.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka

Rakastan quinoaa, ja hyvästä syystä. Sen avulla voit tehdä niin paljon asioita aterian parantamiseksi. Voit leipoa sen kanssa, syödä sen kylmänä tai lämpimänä, lisätä sen kasviksiin, lisätä sen keittoihin... Lista jatkuu, mutta lopetan tähän, koska sinun pitäisi kokeilla sitä tässä kreikkalaisessa salaatissa.

Tämä salaatti tulee nopeasti yhteen, ja se tekee täyteastian lihattomalle maanantai -aterialle. Kreikkalainen inspiraatio on kaikkialla, mukaan lukien kermainen, sitruunallinen kastike. Haluan tarjoilla sitä sivussa, jotta jokainen voi käyttää juuri oikean määrän.

Kreikkalainen quinoa -salaatti kermaisella, sitruunamaisella kastikkeella

Tässä salaatissa on kaikki perinteisen kreikkalaisen salaatin maut sekä kvinoa, jotta se pysyy runsaana ja terveenä lihattomalle maanantai -aterialle.

Palvelee 4

Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Lepoaika: 5 minuuttia | Kokonaisaika: 25 minuuttia

Ainekset:

Pukeutumista varten

• 1/2 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
• 5 rkl oliiviöljyä
• 3 tl sitruunamehua
• 1 tl sitruunankuorta
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl persiljan lehtiä, hienonnettuna

Salaattia varten

• 2 kuppia keittämätöntä quinoaa (käytin kolmiväristä quinoaa)
• 4 kuppia pakattuja pinaatin lehtiä
• 1/3 cup viipaloituja mustia oliiveja
• 1/4 cup paahdettua punaista paprikaa, leikattu pieniksi paloiksi
• 1 pieni kurkku, pieneksi kuutioituna

Ohjeet:

Pukeutumista varten

1. Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Maista ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Jäähdytä tarjoiluun saakka.

Salaattia varten

1. Valmista kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Kun kypsennys on valmis, aseta quinoa matalaan kulhoon ja jäähdytä se, kun valmistat loput ainekset.
2. Kun kvinoa on jäähtynyt hieman, heitä se pinaatin, mustien oliivien, paahdetun punaisen paprikan ja kurkun kanssa.
3. Tarjoile yksittäisissä kulhoissa kermaisen, sitruunakastikkeen kanssa.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Rapeita kurkku-, porkkana- ja avokado -voileipiä kermaisella piparjuurikastikkeella
Grillattu tofu, korianteri-avokado-nuudeleita ja kirsikkatomaatteja
Orzo -salaatti, parsakaali, kikherneet ja feta