Turskapalat maustetaan, päällystetään pankolla, paistetaan kevyesti oliiviöljyssä ja viimeistellään uunissa herkullisen rapean kala -taco -reseptin suhteen, johon palaat uudestaan ja uudestaan!
Rapean kalan ja kermaisen avokadokastikkeen yhdistelmä, johon on lisätty tuoretta hienonnettua salaattia ja sipulia, tekee kalatakosta, joka ei ole tästä maailmasta!
Sekoita pienessä kulhossa 1/2 rkl chilijauhetta, 1 tl kuminaa, 1/2 tl valkosipulijauhetta, 1/2 tl sipulijauhetta, kosher -suolaa ja mustapippuria. Ripottele mausteseos koko kalalle peittämällä kaikki puolet. Anna kalan marinoitua mausteseoksessa 10 minuuttia.
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Lisää isossa vetoketjullisessa pussissa panko, 1 rkl chilijauhetta, 1 tl kuminaa, 1 tl valkosipulijauhetta ja 1 tl sipulijauhetta. Valmista munanpesu vatkaamalla yhteen 1 muna ja 2 rkl vettä. Aseta maustetut kalapalat (muutama kerrallaan) munanpesuun peittämällä kaikki sivut ja aseta kala pankin kanssa pussiin. Kun kaikki kalat ovat pussissa, sulje se ja ravista pussia ympäri niin, että panko peittää kevyesti kalapalat.
Voitele paistinpannu oliiviöljyllä ja kuumenna sitä keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää kalaa erissä ja paista kala joka puolelta, kunnes panko on ruskistunut ja näyttää rapealta, noin 2 minuuttia erää kohden. (Olet viimeistelemässä kalan kypsennystä uunissa, joten voit kypsentää kalan tässä vaiheessa.)
Kun kaikki kalat on paistettu, aseta kala pannulle ja kypsennä uunissa 4-5 minuuttia. Ota uunista ja tarkista palan kypsyys. Maista ja suolaa vain tarvittaessa. Tarjoile muutama kalapala lämpimässä jauhotortillassa avokadokermakastikkeen (alla), salaatin, sipulin, hienonnetun korianterin ja Chipotle Tabasco -kastikkeen kanssa.
Tarinat, joista välität, toimitetaan päivittäin.
