Linssit ja sieni -empanadat ovat helppo napata ja mennä välipalaksi - SheKnows

Lapset (ja aikuiset) joutuvat näiden kätevien, ihastuttavien hyvyyspakettien eteen. Älä kuitenkaan huolestu: Tämän klassisen empanadan version tekeminen ei vie koko päivää. Tämä resepti perustuu muutamiin maukkaisiin pikavalintoihin.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Tämä ei ole yksi niistä "mene kotitekoinen tai mene kotiin" resepteistä. Empanadas on helppo valmistaa, varsinkin kun käytät taikinaa. Tarjoile näitä koulun jälkeisenä välipalana tai kevyenä lounaana suuren salaatin kanssa. Ne täyttävät nälkäisen ruokahalun niiden täyteläisten ainesosien vuoksi, joita käytin niiden täyttämiseen. Tarjoile niitä kermaisen paahdetun punapippurikastikkeen kanssa sivussa saadaksesi todellisen nautinnon.

Valmiit linssit (valitsin luomusta tölkistä), nopeasti kypsyvät sienet ja valmis piirakka taikina helpottavat näiden hauskojen ja kannettavien välipalojen leipomista. Tulet rakastamaan myös raikasta kastiketta. Sinulla voi olla vähän jäljellä, mutta se on OK - se sopii täydellisesti viipaloitujen kasvisten kastamiseen tai ehkä jopa tarjoiluun munakokkelin päälle.

Linssi- ja sieni -empanadat kermaisella paahdetulla pippurikastikkeella

Mukavuus on kuningas, mutta sinun ei tarvitse uhrata tarjoamiesi välipalojen makua tai laatua. Tämä resepti voidaan säätää sisältämään eniten rakastamasi kasvikset ja mausteet.

Saanto 8

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 25 minuuttia

Ainekset:

Kastiketta varten

• 4 unssia paahdettua punaista paprikaa öljyssä, valutettu
• 4 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
• 1/4 dl tavallista kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl maitoa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 3 rkl tuoretta korianterin lehtiä

Empanadojen puolesta

• 2 valmispiirakkaa (1 paketti), sulatettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 (15 unssia) voi orgaanisia linssejä, valutettu ja huuhdeltu
• 4 unssia sieniä, kuutioituna
• 1/4 cup valkoista sipulia, kuutioituna
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl kuivattua kuminaa
• 1/4 tl kuivattua korianteria
• 2 rkl tuoretta korianterin lehtiä
• 1 munanvalkuainen

Ohjeet:

Kastiketta varten

1. Lisää kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.
2. Jäähdytä tarjoiluun saakka.

Empanadojen puolesta

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Vuoraa 2 leivinpaperia leivinpaperilla ja aseta ne sivuun.
2. Lisää pannulle keskilämmöllä oliiviöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista noin 3 minuuttia tai kunnes se alkaa pehmetä.
3. Lisää sienet pannulle ja keitä muutama minuutti tai kunnes ne alkavat vapauttaa mehujaan. Lisää linssit pannulle sekä suola, mustapippuri, kumina ja korianteri. Sekoita ja keitä vielä muutama minuutti.
4. Poista lämmöltä ja lisää tuore korianteri.
5. Kauli piirakkakuoret tasaiselle työtasolle. Leikkaa jokainen kierros neljään osaan. Sinulla pitäisi olla 8 taikinapalaa kolmion muotoisina.
6. Lusikka noin 2 suurta ruokalusikallista linssin ja sienen seosta kolmion keskelle, varmista, että et pääse liian lähelle reunoja.
7. Kasta sormet pieneen kulhoon vettä ja kastele taikinan reunat. Taita seos seoksen päälle pienemmän kolmion muodostamiseksi ja purista reunat sormillasi.
8. Aseta empanadat leivinpaperille. Harjaa munanvalkuainen kevyesti empanadan ylä- ja reunojen päälle. Leikkaa terävällä veitsellä 2 pientä, noin 1/2 tuumaa pitkää rakoa.
9. Paista 12–15 minuuttia tai kunnes taikina muuttuu kultaiseksi.
10. Anna empanadan jäähtyä ennen tarjoilua kermaisen paahdetun pippurikastikkeen kanssa.

Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.

Lisää välipalareseptejä

Patatas bravas mausteisella ja savuisella tomaattikastikkeella
Kikherne-, porkkana- ja pähkinäpaketit jogurtti-minttakastikkeella
Paistettua mustaa papua ja vihreää chiletaquitosia