Mofongo -kulhot ovat paras tapa saada paistetut plantain -pelisi - SheKnows

Äitini valmistaa aina mofongoa erityistilaisuuksissa (tai silloin, kun hän tulee tuulelle Todella kokki), ja hänen reseptinsä on erittäin herkullinen. Mofongo on latinalais-karibialainen ruokalaji, joka on valmistettu piharatamoista ja tarjoillaan kana pata tai muu liha. Tämä on minun versio perheklassikosta; Teen reseptin samalla tavalla kuin äitini, mutta sen sijaan, että muotoilisin mofongon ylöspäin (kuten se yleensä tehdään), haluan muotoilla sen kulhoon ja täyttää sen haudutetulla kanalla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Mofongo -kulho voidaan myös täyttää katkarapuilla, kasviksilla, jopa carne -asadalla - mitä sydämesi haluaa, voit lisätä mofongo -kulhoosi.

Lisää:Tämän illan illallinen: Mofongo katkarapulla

Mofongo -kulho haudutetun kanan reseptillä

Tämä resepti on kannettava, yllättävä ja tekee siitä erinomaisen lisäyksen seuraavaan illallisjuhliin.

Palvelee 4

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 45 minuuttia | Kokonaisaika: 55 minuuttia

Ainesosat haudutetulle kanalle:

• 4 luutonta ja nahatonta kanan reidet
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria, maun mukaan
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 paketti sazón con achiote
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 keltaista sipulia, hienonnettuna
• 1/2 vihreää paprikaa, hienonnettuna
• 2 laakerinlehteä
• 1/4 kuppi sofrito
• 1/2 dl tomaattikastiketta
• 1/2 dl vettä

Ohjeet haudutetulle kanalle:

1. Mausta kana suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella, sipulijauheella ja sazón con achiote -paketilla.
2. Lisää kattilaan korkealla lämmöllä oliiviöljy sekä keltainen sipuli ja vihreä paprika. Kuullota, kunnes sipulit ja paprikat ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 2 minuuttia.
3. Lisää kana, laakerinlehdet, sofrito, tomaattikastike ja vesi.
4. Kuumenna kattila kiehuvaksi, kiehauta, peitä kansi ja anna kanan kypsyä 30–45 minuuttia, kunnes se on kypsää.
5. Lisää tarvittaessa vettä kypsennyksen aikana.
6. Pilko haudutettu kana haarukalla kypsennyksen jälkeen.

Valmista mofongosi kanapataa kypsennyksen aikana.

Ainekset mofongolle:

• 4 vihreää piharatasta, leikattu poikittain 2 tuuman pyöreiksi
• 4 valkosipulinkynttä
• 1/2 kiloa rapeaksi paistettuja porsaankuoria, joita kutsutaan myös chicharronesiksi (valinnainen)
• 1/2 dl kasvislientä
• Hienonnettu korianteri, koristeluun
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria, maun mukaan
• Oliiviöljy

Lisää:Vähähiilihydraattinen espanjalainen ruoanlaitto

Ohjeet mofongolle:

1. Suuren kattilan päälle korkealla lämmöllä lisää oliiviöljyä 3 tuumaa kattilaan.
2. Kun öljy saavuttaa 350 astetta F, paista piharatat 5-7 minuuttia kääntämällä puolivälissä, kunnes piharatat ovat kullanruskeita.
3. Poista piharatat öljystä ja valuta talouspaperin päälle.
4. Murskaa valkosipulinkynnet laastilla ja survin. Lisää suolaa maun mukaan, 4 rkl oliiviöljyä ja porsaankuoria.
5. Siirrä valkosipulin ja siankuoren seos kulhoon.
6. Lisää 4-5 kappaletta keitettyjä vihreitä plantaaneja laastiin ja survin. Murskaa plantaanit lisäämällä ruokalusikallinen kerrallaan valkosipulin ja siankuoren seosta. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
7. Kaavi seos laastista ja survinesta pieneen kulhoon ja muotoile se kulhon ympärille niin, että se saa muodon.
8. Toista, kunnes kaikki piharatat muuttuvat kulhoiksi.
9. Kaada kana mofongo -kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla.

Lisää:16 perinteistä latinalaista mukavuusruokaa, jotka sinun on tehtävä tänä syksynä