Tuo saarten maku kotiin näillä terveillä, vegaanisilla kookospannukakkuilla. Paahdetut kausiluonteiset hedelmät tekevät loistavan täytteen. Ei voita tai siirappia!
Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä Aldin pannu muuttaa pannukakut taideteoksiksi ja lapsesi ovat niin vaikuttuneita
Kookospannukakkuja paahdettujen hedelmien täytteellä
Palvelee 4
Nämä kookospannukakut saavat maun luonnollisesti kookosjauhoista, öljystä, maidosta ja vedestä. He ovat niin rikkaita ja pörröisiä, ettei kukaan usko heidän olevan vegaaneja!
Ainekset:
- 3/4 dl täysjyväjauhoa
- 1/4 dl kookosjauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 rkl jauhettuja pellavansiemeniä
- 1 rkl kookosöljyä
- 1 kypsä banaani
- 1 rkl agave -nektaria
- 3/4 dl kookosmaitoa
- 3/4 dl kookosvettä
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 dl siemenettömiä punaisia rypäleitä
- 1/2 dl tuoreita kirsikoita, kivettömiä ja puolitettuja
- 1 aprikoosi, kiveettynä ja puolitettuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
- Aseta tuoreet hedelmät pellille ja paista 10 minuuttia.
- Sillä välin sekoita isossa kulhossa täysjyväjauhot, kookosjauhot, leivinjauhe, suola ja jauhetut pellavansiemenet ja laita sivuun.
- Yhdistä monitoimikoneessa kookosöljy, banaani, agave, kookosmaito, kookosvesi ja vaniljauute ja pulssi, kunnes se on tasainen ja hyvin yhdistetty.
- Lisää märät aineet kuivien aineiden kulhoon ja vatkaa, kunnes ne ovat juuri sekoittuneet.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää neljäsosa kuppia pannukakkutaikinaa pannulle ja keitä kunnes kuplia muodostuu keskelle. Käännä pannukakku varovasti ja paista vielä yksi tai kaksi minuuttia. Toista, kunnes kaikki pannukakut ovat kypsiä.
- Päällimmäiset pannukakut paahdettujen hedelmien täytteellä
Lisää pannukakkureseptejä
Syntymäpäiväkakku -pannukakut
Lopullinen mustikka -ricotta -pannukakkuresepti
Hedelmäiset kesäpannukakut
