Gluteeniton antipasto-salaatti puhaltaa kaikki muut pastasalaatit pois-SheKnows

Tee pastasalaatistasi antipasto -makuinen lataamalla siihen tuoreita kesävihanneksia, suolaista italialaista lihaa ja juustoa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka

Jos yrität leikata gluteenia pois tai haluat vain kokeilla jotain uutta, tämä on loistava pastasalaatti, jolla pääset alkuun. Vaihda tavallinen valkoinen pasta terveelliseen quinoa -pastaan ​​- siinä ei ole jauhoja eikä gluteenia.

Kun quinoa -pasta oli kypsennetty, heitin sen yhdelle suosikkini italialaisista kastikkeista, ylimääräisistä yrteistä ja paljon kasviksia. Viipaloi nitraattiton italialainen liha ja joko tuoretta mozzarellaa tai kuutioitua fetaa, jotta tämä ruokalaji saa hieman suolaista makua, joka on niin tyypillistä antipastoille.

Tämä salaatti valmistetaan erinomaisesti etukäteen, pakataan helposti ja sopii erinomaisesti road trippeille, allasjuhliin tai maukkaaksi kesäateriaksi.

Gluteeniton antipasto-pastasalaatin resepti

Gluteeniton quinoa-pasta, joka on heitetty italialaiseen kastikkeeseen vihannesten ja italialaisen lihan ja juuston kanssa, maistuu aivan kuin antipastolautanen. Vinkki: Jos haluat tehdä tämän etukäteen, valmistaudu ohjeiden mukaan, mutta älä heitä kastiketta ennen tarjoilua.

Palvelee 6-8

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 10 minuuttia | Kokonaisaika: 20 minuuttia

Ainekset:

• 1 (16 unssia) laatikkoa quinoa -pastaa
• 1 tl oliiviöljyä
• 1/4 dl italialaista salaattikastiketta (plus haluttaessa)
• 1/2 tl kuivattuja italialaisia ​​mausteita
• 1 kuppi puolitetut kirsikkatomaatit
• 1 kuppi kuutioitua kurkkua
• 1/4 cup viipaloitu vihreä sipuli
• 1/2 dl viipaloituja mustia oliiveja
• 1/2 kuutioitua tuoretta mozzarellajuustoa
• 1/4 kiloa italialaista lihaa (kuten salaami, capicola, kinkku), kuutioituna (käytin genoa -salaamia)
• Koristeeksi tuoretta hienonnettua persiljaa

Ohjeet:

1. Kuumenna suuri kattila vettä kiehuvaksi keskilämmöllä.
2. Lisää kvinoa -pasta ja keitä 8-10 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja huuhtele se viileän veden alla.
3. Lisää kulhoon keitetty pasta sekä oliiviöljy, italialainen kastike ja kuivatut italialaiset mausteet. Sekoita hyvin.
4. Lisää tomaatit, kurkut, oliivit, mozzarella ja kuutioitu deli -liha.
5. Sekoita salaatti hyvin ja koristele tuoreella basilikalla. Jaa tarjoilulautojen kesken ja nauti.

Lisää gluteenittomia pastareseptejä

Gluteeniton sitruunapesto-salaatti
Gluteeniton BLT-pastasalaatti
Tuore kesäkurpitsa -nuudeli manicotti