Mansikat on yleensä varattu jälkiruoille ja välipaloille. Mutta niiden lisääminen suolaiseen pastaruokiin antaa sille herkullisen ja odottamattoman tunteen.
Mansikkakausi on vasta alkamassa, mikä tarkoittaa kahta asiaa: kevät on virallisesti täällä ja mansikka -jälkiruokakausi. Mutta kakkuja, muffinsseja, keksejä ja tukoksia eivät ole ainoa tapa käyttää punaisia hedelmiä. Mansikat ovat usein mukava makea täydennys muuten suolaiseen illallisruokaan. Ja se on juuri sitä Julie alkaen Äiti kokkaa teki. Hän ei ainoastaan käyttänyt punaisia marjoja piristääkseen jo herkullista samppanjavinaigretteä, vaan meni vielä askeleen pidemmälle lisäämällä ne katkarapusalaattiin. Hapan hedelmät lisäsivät täydellisen määrän makeaa tangia jo upeaan ruokaan. Se kirkasti koko salaattia, joten se on täydellinen valinta, kun olet kiireessä lämpimänä kevät- tai kesäyönä.
Katkarapusalaatti mansikalla samppanjavinaigrettea
Palvelee 4
Ainesosat:
Pukeutumiseen:
- 1/4 kuppi samppanjaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 3 mansikkaa, hienonnettuna
- 4 basilikanlehteä, hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Pastasalaattia varten:
- 10 unssia penne -pastaa
- 1 kiloa katkarapuja, keitetyt ja hienonnetut
- 1 kuppi punasipulia, hienonnettuna
- 1/2 japanilaista kurkkua, hienonnettuna
- 1 avokado, hienonnettuna
- 8 isoa mansikkaa hienonnettuna
- 3 unssia vuohenjuustoa, murskattu
Ohjeet:
- Laita kaikki kastikkeen ainekset monitoimikoneeseen ja vatkaa, kunnes ne yhdistyvät. Aseta sivuun.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan; valuta, sokkaa kylmällä vedellä ja laita isoon kulhoon. Lisää katkarapu, sipuli, kurkku, avokado ja mansikat kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada joukkoon vinaigrette ja heittele päällystämään. Ripottele juusto salaatin päälle ja tarjoile.
Muut mansikan reseptit
Brie, hunaja ja mansikka
Suklaakastettu mansikka daiquiri
Mansikka -ananasleipä
