Todella rapeisiin latkeihin, joissa molemmissa on pehmeä, kermainen keskipiste, lisäsimme kaksi epätavallista ainesosaa: kuohuviiniä omenasiideriä tangolle ja makeudelle sekä perunan omaa sulatettua tärkkelystä. Kuulostaako monimutkaiselta? Se ei voisi olla helpompaa (tai maukkaampaa).
Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä uusi loma -keittokirja auttaa sinua viemään 50 gourmet -kuumaa kaakaopommia kuin ammattilainen
Omenasiiderin resepti
Saanto 12
Ainekset:
- 4 suurta ruskeaa perunaa, kuoritut
- 1 pieni valkoinen sipuli, hienoksi raastettuna
- 2 isoa munaa, kevyesti vatkattuina
- 1/4 cup kuohuviiniä omenasiideriä
- 2 rkl yleisjauhoja
- 1 rkl perunatärkkelystä
- 1 rkl karkeaa suolaa
- Juuri jauhettua mustapippuria
- Canolaöljy, paistamiseen
- Koristeluun omenakastiketta, savulohta, kaviaaria ja smetanaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200 asteeseen F. Raasta perunat isoon kulhoon jäävettä käyttämällä käsin pidettävän juustoraastimen suurimpia ritiläreikiä. Siirrä perunat nestevaraamalla lusikalla puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen; purista perunoita varovasti melkein kuiviksi.
- Anna varatun nesteen seistä 10 minuuttia tai kunnes tärkkelys vajoaa pohjaan. Kaada neste varovasti kulhosta varaamalla perunatärkkelys; hävitä vesi. Siirrä perunat kulhoon varatulla perunatärkkelyksellä. Lisää sipulit. Sekoita joukkoon munat, siideri, jauhot, suola ja pippuri.
- Aseta jäähdytysteline arkkilevyn päälle; sivuun. Kuumenna raskaassa tarttumattomassa pannussa 1/2 tuumaa öljyä keskilämpötilassa 365 asteeseen F. Työskentele erissä, lusikka 1/4 kuppia perunasekoitusta pannulle (noin neljästä viiteen per pannu) ilman pullottamista. Paista kaksi minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kullanruskea.
- Siirrä salkut jäähdytystelineeseen; ripottele suolaa maun mukaan ja tarjoa halutessasi omenakastikkeen, savulohen, kaviaarin tai smetanan kanssa.
Lisää lomareseptejä
Hanukka -menu ja viiniparit
Loman superruoat
Lomavuori: Gourmet -vaahtokarkkiresepti
