Farro on yksi trendikkäimmistä viljoista, mutta toivomme sen pysyvän jonkin aikaa. Sen pureskeltava pähkinä sopii hyvin monien makujen kanssa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Pidä tämä ruokalaji yksinkertaisena mozzarellan, parmesaanin ja tomaattien kanssa, muokkaa se sitten makusi mukaan ja ole luova keittiössä.
Paistettu juustoinen farro risotto resepti
Resepti muokattu 101 keittokirjaa
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää leivinastian päällystämiseen
- 1 keskikokoinen sipuli, hienoksi kuutioituna
- Kosher suola
- 1-1/2 kuppia keittämätöntä puolihelmiä farroa
- 1 kuppi tomaattikastiketta
- 2-1/2 kuppia kasvis- tai kananlientä
- 1-1/4 kuppia tuoretta raastettua parmesanjuustoa
- 1 kuppi tuoretta mozzarellajuustoa, leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi
- 1 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele oliiviöljy 8 x 8 tuuman leivinastian joka puolelta.
- Yhdistä suuressa kattilassa keskilämpötilalla korkealla lämmöllä oliiviöljy, sipuli ja pari hyppysellistä kosher-suolaa. Paista sipulia läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
- Lisää farro, sekoita kunnes se on hyvin päällystetty ja keitä vielä minuutti tai kaksi. Sekoita tomaattikastike ja kasvis- tai kananliemi.
- Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja sekoita joukkoon noin 3/4 parmesanjuustoa. Maista hieman kasvislientä ja lisää tarvittaessa mausteita.
- Siirrä esivalmistettuun uunivuokaan, peitä foliolla, pistä muutama rako folioon ja paista noin 45 minuuttia tai kunnes jyvät ovat täysin kypsiä.
- Poista folio ja lisää päälle mozzarellajuustoa. Paista vielä 5-10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea; ripottele päälle jäljellä oleva parmesanjuusto ja tuore basilika.
Lisää risottoreseptejä
Sitruuna -ricotta -risotto
Sienen ja pähkinän risotto
Kurpitsa risotto
