Garbanzo -pavut, seesamitahinit ja tuoreet Meyer -sitruunat muodostavat tämän herkullisen spinin perinteiseen hummukseen. Rapeita pinjansiemeniä, ripoteltuna tuoreita yrttejä ja sitten neitsytoliiviöljyä, tämä kastike on erinomainen.
Jos olet kuin me ja rakastat hummusta, tulet rakastamaan tätä versiota. Kypsät kesäsitruunat antavat loistavan sitrushedelmän maun ilman, että tämä pulahdus ylittää. Mäntypähkinät lisäävät kaunista tekstuuria yhdessä rapeuden kanssa ja oliiviöljy lisää ripauksen voita oliiviöljyn makua. Käytä tätä majoneesin sijaan voileivällä tai kääreellä ja nauti siitä pulahtamalla tuoreiden kasvisten tai sirujen kanssa.
Sunny Meyerin sitruuna- ja pinjansiemen hummus -resepti
Ainekset:
- 2 tölkkiä garbanzo -papuja, huuhdeltu ja valutettu
- 1 sitruunan kuori
- 2 Meyer -sitruunaa, mehu
- 1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä ja lisäkoristeita (valinnainen)
- 1/3 kuppi tahini
- 1/4 dl vettä
- 1/2 tl merisuolaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/4 cup pinjansiemeniä
- 1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Ohjeet:
- Lisää monitoimikoneessa garbanzo -pavut, sitruunamehu, sitruunankuori, oliiviöljy ja tahini. Sekoita korkealla, sekoita seosta 20 sekunnin välein ja kaavi kulhon sivut alas.
- Lisää vesi, valkosipuli ja mausta suolalla. Jatka hummuksen käsittelyä, kunnes se on erittäin sileä ja kermainen ilman paakkuja. Maista hummusta säätääksesi makua haluttaessa.
- Kaada hummus tarjoiluvuokaan ja päälle pinjansiemeniä, tuoretta persiljaa ja valuta oliiviöljyä. Säilytä jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa.
Kärki
Tahini on tahna, joka on valmistettu jauhetusta seesaminsiemenestä. Useimmat terveysruokakaupat kantavat sitä, ja se sijaitsee siellä, missä pähkinävoita myydään.
Lisää hummusreseptejä
Juurikkaan hummus ja keksejä
Tryffelissä paahdettua tomaatti-hummusta
Leivonnaiset hummuksella ja paahdetuilla tomaateilla
