Pavut-seka-salaatti ja sitruuna-tahinikastike-SheKnows

Tarjoile tämä kolminkertainen papusalaatti kermaisen sitruuna-tahini-kastikkeen kanssa, jotta voit nauttia nopean viikonloppu-aterian tai helpottaa viihdyttämistä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka

Pavusalaatit ovat suosikkini moniin keittiöskenaarioihin. Koska ne kokoontuvat muutamassa minuutissa, ne ovat ihanteellisia nopeille lounaille tai arki-illallisille-ja koska ne ovat väkijoukkoja miellyttäviä, ne ovat täydellisiä juhlia. Lisää loputon mukautuvuus kastikkeiden, yrttien ja muiden lisäosien muodossa, ja sinulla on myös ruokalaji, joka on kaikkea muuta kuin tylsää.

Tämä salaatti vihreistä papuista, munapavuista ja kikherneistä yhdistää erilaisia ​​tekstuureja ja sävyjä - rapeasta kermaiseen, violetista vihreään. Pavujen maanläheisyyttä täydentää tuore persilja ja pähkinäinen mutta kirkas sitruuna-tahini-kastike.

Sidokset, joissa käytetään tahinia öljyn sijasta, sopivat hyvin papusalaatteihin paitsi niiden kermaisen koostumuksen ja paahdetun maun vuoksi myös siksi, että ne ovat ravitsemuksellisesti edullisia. Tässä salaatissa pavut ja siemenet muodostavat täydellisen proteiinin.

Pavut-seka-salaatti ja sitruuna-tahinikastike

Tarjoilee 4-6

Tämä värikäs ja runsas salaatti tekee tyydyttävän mutta kevyen aterian tai lisukkeen. Vegaanisen vaihtelun vuoksi korvaa hunaja vaahterasiirapilla.

Ainekset:

• 1-1/2 kuppia vihreitä papuja, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1-1/2 kuppia keitettyjä munuaisia ​​(tai 1 15 unssia tölkki, valutettu ja huuhdeltu)
• 1-1/2 kuppia keitettyjä kikherneitä (tai 1 15 unssia purkki, valutettu ja huuhdeltu)
• 1/2 dl löysästi pakattua persiljaa, karkeasti hienonnettuna
• 1-1/2 sitruunaa, mehuksi
• 1/2 rkl hunajaa
• 1/4 dl tahinia
• Suuri ripaus suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna keskikokoinen vesi. Lisää 1 kuppi jäätä ja 1 kuppi vettä keskikokoiseen kulhoon. Keitä vihreitä papuja 2–5 minuuttia, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita. Siivilöi vihreät pavut ja lisää heti jäävesihauteeseen. Kun pavut ovat täysin jäähtyneet, siivilöi vesi pois ja poista jäljellä oleva jää.
2. Lisää sitruunamehu, hunaja, tahini ja suola pieneen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää kurotetut vihreät pavut, munapavut, kikherneet ja persilja isoon kulhoon. Kaada sitruuna-tahini-kastike päälle ja sekoita tasaisesti. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämmössä.

Lisää papusalaatin reseptejä

Tonnikala ja cannellini -papusalaatti
Illan illallinen: intialainen garbanzo -papusalaattiresepti
Ohrasalaattia kikherneillä, fava -papuilla ja herneillä