New Yorkissa on hämmästyttäviä ruokia, mutta yksi suosikeistamme ovat pureskeltavat, hämmästyttävät bagelit. Ne, jotka ovat niin hyviä, et laita niihin mitään. Jos matka Big Appleen on poissa korteilta, tee omat suuret New Yorkin bagelit kotona tällä reseptillä!
Aiheeseen liittyvä tarina. Tämä Giada De Laurentiis -leipäresepti käyttää kaikki pääsiäisen jäämät
Nämä sämpylät voivat viedä vähän aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on jokaisen sekunnin arvoinen. Avain aitoihin New York-tyylisiin bageleihin kiehuu, jotta saat sen pureskeltavan, New Yorkin maun. Kun saat reseptin alas, lisää hedelmiä ja muita yrttejä makuun!
New Yorkin tyylisiä bageleita
Saanto noin 8
Ainekset:
- 2 tl aktiivista kuivahiivaa
- 1-1/2 rkl valkoista sokeria
- 1-1/4 kuppia lämmintä vettä (vähintään 110 astetta F)
- 3-1/2 kuppia leipäjauhoja (älä käytä kaikkia tarkoituksia)
- Ripaus suolaa
Ohjeet:
- Sekoita 1/2 dl lämmintä vettä hiivan ja sokerin kanssa. Anna seistä, kunnes se alkaa kuplia, noin 10 minuuttia. Lisää jauhot ja suola hiivaseokseen ja sekoita puulusikalla. Kaada puolet lopusta vedestä jauhoseokseen. Vaivaa käsin ja lisää taikinan kostuttamiseen lisää vettä.
- Vahvasti jauhot kova työtaso. Vaivaa taikinaa noin 15-20 minuuttia tai kunnes se on sileää ja joustavaa.
- Voitele suuri sekoituskulho kevyesti öljyllä. Laita taikina kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä. Anna kohota lämpimässä paikassa noin tunti. Työnnä se alas ja anna levätä vielä 10 minuuttia.
- Jaa taikina 8 osaan ja muotoile jokaisesta pyöreäksi pullaksi. Kauli taikina jauhotetulla alustalla hyvin sileäksi ja täysin pyöreäksi. Paina varovasti sormella taikinan keskelle, jotta saat sämpylän. Venytä rengas halkaisijaltaan noin 1/3 tuumaa. Laita leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille.
- Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna levätä noin 15-20 minuuttia.
- Kuumenna suuri kattila vettä nopeasti kiehuvaksi. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja laita sämpylät veteen lusikalla. Kun bagelit kelluvat huipulle. Käännä ne ympäri ja anna istua noin minuutin ajan.
- Aseta keitetyt sämpylät voideltuun leivinpaperiin. Paista noin 20 minuuttia 400 asteessa tai kunnes kullanruskea. Jäähdytä lankajäähdytystelineellä.
Lisää bagel -reseptejä
Kotitekoisia vihreitä sämpylöitä ruohosipuli -tuorejuustolla
Kotitekoisten bagelien resepti
Bagel -sirujen resepti
