Pieni kotitekoinen tzatziki, litteä pita ja helppo marinadi tekevät kanasta perheen suosikin viikon jokaisena iltana.
Gyro, falafel tai souvlaki. Kaikki ovat vakavia ruoka -rakkauteni. Aina kun menen kreikkalaiseen ravintolaan, mietin aina, mitä hankkia, koska ne ovat kaikki niin pirun hyviä. Useimmiten saan falafelia, koska en ole vielä keksinyt, miten tehdä se. Mutta jos voin valmistaa kana- tai lampaanruokia kotona, teen sen, koska ne ovat helppoja ja yleensä parempia kuin noutoruoka. Tämä resepti Vanhemmuus aikakauslehti ei ole erilainen. Se oli hyvä ja pidin siitä erityisesti siitä, kuinka helppoa oli heittää yhteen. Poikani jopa osallistui tekoon ja auttoi minua sitruunoiden mehussa ja tzatzikin sekoittamisessa. Lopputuloksena oli ruokalaji, jota paitsi mieheni ja minä söimme, mutta kolmivuotias iski sekunneissa.
Kana -souvlaki
Palvelee 4
Ainesosat:
- 4 leipää
- 2 luutonta, nahatonta kananrintaa
- 4 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 sitruunan mehu, jaettuna
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 tl hunajaa, jaettuna
- 2 tl oreganoa
- 3 tomaattia, hienonnettuna
- 1/2 punasipulia, ohuiksi viipaleiksi
- 1 (6 unssia) astia tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
- Kääri leivät folioon ja laita uuniin lämpenemään.
- Samaan aikaan ripottele kana suolalla ja pippurilla. Kuumenna kaksi rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla ja kypsennä kanaa, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen, noin seitsemän minuuttia.
- Kun kana kypsyy, sekoita yhteen sitruunan mehu, etikka, puolitoista teelusikallista hunajaa ja oreganoa keskikokoiseen kulhoon. Kaada puolet seoksesta matalaan uunivuokaan ja laita sivuun.
- Kun kana on valmis, leikkaa puoli tuumaa kuutioiksi ja laita leivinastiaan. Heitä kana päällystämään sitruuna-etikka-seoksella, peitä foliolla ja laita uuniin pitämään lämpimänä.
- Lisää suola ja pippuri jäljellä olevaan sitruuna-etikka-seokseen. Lisää tomaatit ja sipulit ja kaada päälle.
- Sekoita jogurtti, valkosipuli, jäljellä oleva sitruunamehu ja jäljellä oleva hunaja keskikokoisessa kulhossa ja aseta sivuun.
- Aseta jokainen lämmitetty leipä toiselle neljästä lautasesta. Levitä jokaiselle kaksi rkl tzatzikikastiketta. Lusikoi päälle marinoitua kanaa ja sitten tomaattiseoksen päälle ja tarjoile.
Muita kreikkalaisia reseptejä
Kreikkalainen orzo- ja kanasalaatti
Välimeren pizza pitas
Mausteisia kreikkalaisia täytettyjä oliiveja
