Proteiinien grillaaminen on mukava vaihtoehto paahtamiselle tai paistamiselle herkullisen mesquite -maun vuoksi. Mutta voit tehdä niistä vielä maukkaampia lisäämällä tuoreita hedelmiä chutney.
Koska luumunat ovat vielä kaudella, nyt on aika hyödyntää kaikki hyödyt ennen kuin ne katoavat talveksi. Vaikka on vielä aikaa valmistaa runsaasti määriä piirakoita ja salaatteja, toinen tapa hyödyntää nämä herkulliset hedelmät on ottaa Hieno ruoanlaitto neuvoja ja tee chutneyja lusikoida suosikkiproteiinejasi.
Chutneys voi pelotella sinua, koska ne näyttävät vaikeilta tehdä, mitä erilaisilla mausteilla ja paistamisella on. Mutta nopea chutney on erittäin helppoa ja lisää mukavan tunteen jo herkulliselle lihapalalle. Joten kun seuraavan kerran otat persikoita ja rypäleitä, aseta muutama sivuun mukava chutney. Se on loistava lisä jo herkulliselle aterialle.
Sianliha ja karhunvatukka-persikka chutney
Palvelee 4
Ainesosat:
- 1 persikka, puolitettuna, kuorittuna ja hienonnettuna
- 2 valkosipulia, hienonnettuna
- 1/8 tl jauhettua neilikkaa
- 2 tl kasviöljyä
- 1 kuppi tuoreita karhunvatukoita
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua pippuria
- 8 sianlihaa
- 1 rkl oliiviöljyä
Ohjeet:
- Kypsennä persikat, kampasimpukat ja neilikka suurella paistinpannulla keskilämpötilalla, kunnes persikat ovat kypsiä, noin kolme minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, sekoita karhunvatukat ja keitä vielä kolme minuuttia.
- Ota kattila liedeltä, sekoita etikka ja anna jäähtyä.
- Sekoita maustepippuri, suola ja pippuri yhteen ja ripottele tasaisesti porsaankyljysten päälle.
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suurella grillipannulla. Grillaa porsaankyljykset kääntämällä kerran, kunnes ne eivät enää ole vaaleanpunaisia, noin 15 minuuttia.
- Jaa fileet kullekin neljälle lautaselle, lusikoi chutney leikkeiden päälle ja tarjoile.
Muut chutney -reseptit
Omenamaissi chutney
Chutney -kanasalaattikääre
Karpalo chutney
