Etelä -mukavuuden reseptit: Makaroni ja juusto - SheKnows

Miksi kukaan muuttaisi perinteisiä makaroneja ja juustoa; se on täydellinen, eikö? Emme väitä siellä, mutta se on myös täydellinen tukikohta hiipiä hieman hienostuneesti, kun tilaisuus kutsuu.

Aiheeseen liittyvä tarina. Mac 'n' Cheese -reseptit, joita haluat saada ohjelmistoosi tänä syksynä

Kuiva valkoviini ja kermainen vuohenjuusto lisäävät tuoreutta ja kiiltoa perinteisiin makaroneihin ja juustoon, kun taas juuri poimitut basilika- ja kirsikkatomaatit (hydroponisesti kasvatettu talvella) tuovat makean tasapainon.

Makaroni ja juusto vuohenjuustolla ja valkoviinillä resepti

Palvelee 6

Ainekset:

• 1 kilon kyynärpää tai ziti -makaroni
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 sipuli, kuutioituna
• 5 valkosipulinkynttä, murskattu
• 2 rkl jauhoja
• 2 rkl voita
• 1/2 dl valkoviiniä
• 2 kuppia kananlientä tai -lientä
• 1/2 dl vuohenjuustoa
• 1/2 dl Gruyere -juustoa, raastettuna
• 1/4 cup parmesanjuustoa, raastettuna
• 1/2 dl raskasta kermaa
• 1/4 tl raastettua muskottipähkinää
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 7 tuoretta basilikanlehteä, sifonadi
• 10 kirsikkatomaattia, kuutioituna

Ohjeet:

1. Kuumenna makaronit kattilaan suolavettä. Kun vesi kiehuu, lisää makaronit ja keitä seitsemän minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kun vesi kiehuu, lisää oliiviöljy keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli. Lisää voi, säätämällä lämpöä, jotta voi ei pala. Kun voi on sulanut, lisää jauhot ja sekoita - tästä syntyy tahna (roux), joka sakeuttaa juustokastikkeen. Keitä tahnaa noin minuutin ajan sekoittaen, ettei se muutu ruskeaksi tai palaa.
3. Lisää viini ja sekoita - tämä löysää ja ohentaa rouxia. Lisää hitaasti kananlientä vähän kerrallaan sekoittaen rouxin ohenemista ja kääntämällä se kastikkeeksi. Kastikkeen koostumuksen tulisi olla kuin paksu kastike.
4. Lisää vuohenjuusto ja sekoita kunnes sulaa. Lisää Gruyere ja parmesaani ja sekoita kunnes sulanut.
5. Lisää kerma ja muskottipähkinä. Maista suolaa ja pippuria ja lisää tarvittaessa. Jos juustokastike on liian paksu, ohenna lisää viiniä tai kananlientä.
6. Valuta makaronit hyvin ja lisää juustokastikkeeseen sekoittaen, jotta makaronit peittyvät. Lisää tomaatit ja basilika; sekoita sisällyttääksesi. Tarjoile heti.

Lisää makaroni- ja juustoreseptejä

Gluteeniton makaroni ja juusto
Paistettua kurpitsaa ja juustoa
Pekonia kanaa ja juustoa