Kun ihmiset ajattelevat italiaa, he siirtyvät heti pastaan tai pizzaan, mutta tiesitkö, että ne ovat vasta ensimmäisiä ruokalajeja? Kana, liha ja äyriäiset ovat yleensä useimpien italialaisten ravintoloiden toinen ruokalaji, ja niissä on myös runsaasti rikkaita makuja.
Chicken Marsala on yksi niistä hienoista ruuista, joita löydät italialaisista ravintoloista ja joka maistuu aina siltä tehdä ikuisesti, koska se maistuu kuin sienet ja kana ovat keittäneet Marsala -viinissä tuntia. Todellisuudessa tämä herkullinen Oxmoor Housen ruokalaji valmistaa hyvin lyhyen ajan. Ja lisäämällä shiitake -sieniä peruspainikkeiden sijasta, tämä klassinen italialainen ruokalaji tuo uuden syvyyden. Heitä kaikki yhteen pannulle muutamaksi minuutiksi ja saat herkullisen italialaisen aterian astumatta ulko -ovesi ulkopuolelle.
Kana ja Shiitake Marsala
Ainesosat
- 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
- 8 unssia shiitake-sieniä, viipaloitu
- 1/2 dl Marsala -viiniä
- 2 valkosipulia, jauhettua
- 2 rkl voita
Ohjeet
- Aseta kukin kananrinta kahden muovikelmukappaleen väliin ja paista 1/2 tuuman paksuiseksi lihamyllyllä.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Ripottele kanaa molemmin puolin suolalla ja pippurilla maun mukaan; lisää kana pannulle ja paista 5-6 minuuttia per puoli tai kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen keskellä; poista kana pannulta ja aseta sivuun.
- Lisää 1 rkl oliiviöljyä samaan pannuun ja kypsennä sieniä 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä; lisää viini ja 1/2 dl scallions ja keitä 1 minuutti.
- Pienennä lämpöä ja sekoita voin joukkoon, kunnes se on sulanut.
- Palauta kana pannulle ja kypsennä 1 minuutti; aseta kana lautaselle ja lusikka sienikastiketta kanan päälle; ripottele jäljelle jääneillä kampasimpukoilla ja tarjoile.
Muita kananruokia She Knowsilta
Nopea ja yksinkertainen kanafettuccine
Kana Chutney ja parsakaalisalaatti
Maissileipä Kananmunapiirakka
