Yhdistä sianlihašnitseli yksinkertaiseen peruna-omenasalaattiin makuun Itävallasta-SheKnows

Unohda vasikanliha ja ajattele schnitzel -sianlihaa ja yhdistä se sitten herkullisen ja maukkaan salaatin kanssa omenoista ja perunoista.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Oletko koskaan syönyt sianlihaa? Se on itävaltalainen ruokalaji, jota on helppo rakastaa, koska se on yksinkertainen ja herkullinen. Se on valmistettu erittäin ohuesta sianlihaviipaleesta, joka leivotaan ja paistetaan sitten pannulla. Sianliha on itse asiassa muunnelma perinteisestä vasikanlihasta (Wiener -schnitzel).

Se on erittäin helppo valmistaa, mutta mikään ei voita autenttista leipää, kuten itävaltalaiset. Paras tapa on mennä sinne itse tai etsiä itävaltalainen kutsumaan sinut illalliselle, mutta jos et voi tehdä kumpaakaan, on aika tehdä omasi kotona. Yhdistä se hämmästyttävän omena- ja perunasalaatin kanssa ja nauti illallisesta koko perheen kanssa. Huomaa: Lapset rakastavat leipää!

Sianlihašnitseli omena- ja perunasalaatin reseptillä

Palvelee 4

Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainekset:

• 8 ohuesti viipaloitua sianlihaa
• Suola
• Pippuri
• 1/2 dl jauhoja
• 2 munaa, kevyesti vatkattuina
• 2 kuppia pankoa tai tavallista korppujauhoa
• Oliiviöljy, ruoanlaittoon
• 3 rkl tai enemmän voita

Ohjeet:

1. Valmista omena- ja perunasalaatti ennen sianlihaa. Katso resepti alta.
2. Vuoraa sianlihapalat puulaudalle muovikelmulle ja peitä ne muovikelmulla. Punnitse niitä, kunnes niistä tulee ohuita, noin 1/8 - 1/10 tuumaa paksuja. Ei tarvitse olla tarkka, vain enemmän tai vähemmän. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Valmista työalue kolmella kulholla, joista kukin sisältää seuraavan: jauhot, kevyesti vatkatut munat ja korppujauhot.
4. Peitä jokainen sianliha jauhoilla ja ravista ylimääräinen. Kasta seuraavaksi se munakulhoon ja ravista ylimääräinen. Lopuksi peitä molemmat puolet korppujauhoilla ja paina kevyesti, jotta saat lisää murusia kiinni lihaan. Ravista ylimääräinen. Toista prosessi muiden sianlihan leikkeleiden kanssa.
5. Lämmitä keskikokoinen tai suuri kattila keskilämmöllä oliiviöljyn ja voin kanssa.
6. Kun öljy ja voi ovat kuumia, aloita leike. Paista molempia puolia, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi. Jos pannulla ei ole paljon tilaa, työskentele erissä.
7. Aseta schnitzel paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi ja peitä loput keittämällä, jotta ne pysyvät lämpiminä.
8. Tarjoa sianlihašnitseliä etukäteen valmistetun omena- ja perunasalaatin kanssa.

Omena- ja perunasalaatin resepti

Tarjoilee 3-4

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 40 minuuttia | Kokonaisaika: 50 minuuttia

Ainekset:

• 3 rkl viinietikkaa
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1/4 tl suolaa
• Mustapippuria, maun mukaan
• 1 iso omena
• Tuore sitruunamehu
• 1 valkosipuli tai pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 kiloa perunoita
• 2 rkl majoneesia
• Ruohosipuli, hienonnettu (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna kattila vettä korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, keitä perunoita noin 30 minuuttia (aika riippuu perunoiden koosta) tai kunnes ne ovat kypsiä.
2. Valmista vinaigrette odottaessasi perunoiden kypsymistä. Sekoita pienessä kulhossa kevyesti etikka, Dijon-sinappi, neitsytoliiviöljy, suola ja pippuri. Säädä makua tarvittaessa ja aseta sivuun.
3. Kuori omena (jos ei luomua), kuori se ja kuutioi se. Ripottele sitten hieman vastapuristettua sitruunamehua palojen päälle, jotta ne eivät ruskistu. Sekoita ja laita sivuun.
4. Kun perunat ovat kypsiä ja vielä lämpimiä, mutta riittävän viileitä, kuori ja kuutioi.
5. Sekoita tarjoilukulhossa perunat, omenat, kampasimpukat ja vinaigrette. Lisää majoneesi ja sekoita uudelleen. Koristele ruohosipulilla, jos käytät.

Lisää helppoja sianlihan reseptejä

Milanon sianliha
Aasian paistettuja porsaankyljyksiä
Mausteella hierottu sian sisäfilee pekoniin käärittynä