Pasta sopii hyvin kaikenlaiseen vihreistä lihaan ja kalaan. Joten kun seuraavan kerran olet spagetti -tuulella, miksi et tekisi tätä 60 -luvun klassikkoa?
Vaikka äyriäisruoat sopivat täydellisesti pastan kanssa, se ei koskaan näytä olevan kotitekoisten pastavalikoiden korkea. Jostain syystä ihmiset uskovat, että on helpompi tehdä kasvispasta tai heittää jäädytettyjä lihapullia syömisen vuoksi. Mutta käy ilmi, että katkarapu scampi on yksi helpoimmista äyriäispassoista, joita voit tehdä. Taaperoikäisenä etsin aina reseptiä, joka ei vie aikaa, ja tämän 60 -luvun klassikon Mario Batali sopii ehdottomasti laskuun.
Katkarapu scampi
Palvelee 4
Ainesosat:
- 1 kiloa linguinea
- 1 kiloa katkarapuja, kuorittu ja deveined
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 dl valkoviiniä
- 2 rkl voita
- 2 rkl litteälehtistä persiljaa, hienonnettuna
Ohjeet:
- Keitä linguine pakkauksen ohjeiden mukaan; valuta ja aseta sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämpötilalla. Lisää katkarapu ja kuullota vaaleanpunaiseksi, noin kaksi minuuttia. Lisää valkosipuli, voi ja persilja ja keitä kunnes tuoksuva, toinen minuutti tai kaksi.
- Sekoita viini ja kaavi ruskeat palat puulusikalla. Jatka kypsentämistä, kunnes katkarapu on kypsennetty kokonaan, vielä 3-5 minuuttia.
- Lisää linguine pannulle ja sekoita, kunnes se on päällystetty viinikastikkeella. Tarjoile heti.
Muut katkaravun reseptit
Deviled munat katkarapuja
Välimeren katkarapuja tuoreilla tomaateilla ja basilikalla
Valkoisten papujen ja katkarapujen salaatti
