Cilantro on ihana yrtti, joka lisää herkullisen sitruunan maun useisiin meksikolaisiin ruokiin. Mutta miksi rajoittua tacoihin tai fajitasiin? Osoittautuu, että korianteri tekee herkullisen kastikkeen myös kanalle.
Cilantro on yksi suosikkiyrteistäni. Käytän sitä niin paljon kuin mahdollista, varsinkin kun teen tostadoja, salsas tai tacoja. En tiedä mikä se on, yrtissä on vain jotain, joka saa hymyn huulilleni. Ehkä se on sitruunan maku, ehkä se on hyvin erottuva tuoksu. Oli syy mikä tahansa, en vain voi saada tarpeeksi. Mutta koska en tee meksikolaisia ruokia joka ilta, en saa käyttää yrttiä niin usein kuin haluaisin. Onneksi Kristal saapui paikalle Laituri Peerille on perheen resepti, joka kuulosti niin taivaalliselta, minun oli vain kokeiltava sitä. Tarkoitan, että se käyttää kahta nippua korianteria. Kaksi! Ja resepti, jossa oli paljon korianteria, tehtiin kaltaisille korianterin ystäville.
Korianterin kana
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 nippua korianteria
- 1 sipuli, hienonnettu ja jaettu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu ja jaettu
- 1 kuppi kananlientä
- 1 banaanipippuri, hienonnettuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 4 kananrintaa
Ohjeet:
- Vedä lehdet pois kaikista korianterin varsista ja aseta monitoimikoneeseen. Lisää puolet sipulista, puolet valkosipulista ja koko pippuri prosessoriin ja pulssi, kunnes se on hyvin yhdistetty ja hienonnettu. Kun prosessori on käynnissä, lisää hitaasti kananlientä, kunnes se on hyvin sekoittunut, ja aseta sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää loput sipulit ja valkosipuli ja paista kunnes ne ovat kypsiä, noin kolme minuuttia. Lisää kana ja paista, kunnes se on ruskistunut molemmin puolin, noin kaksi minuuttia.
- Vähennä lämpö matalalle. Kaada korianteriseos kanan päälle ja hauduta peitettynä, kunnes se on kypsennetty, noin 10 minuuttia. Tarjoile kanaa riisin päälle ja lorauta korianterikastikkeen päälle.
Muita korianterin reseptejä:
Bok choy tomaatti- ja korianterikastikkeella
Tuore porkkana- ja korianterikeitto
Lohi korianteripestolla
