Teen töitä kotoa käsin. Siinä on huonoja puolia. En näe ihmisiä useimpina päivinä, paitsi mieheni. Minulla on liian mukava elää elämää ilman rintaliivejä. Netflix houkuttelee minua aina toisesta huoneesta.
Kun työskentelin toimistossa, minulla oli harvoin aikaa tehdä enemmän kuin tuoda pakasteillallinen töihin. Yksi etätyön monista eduista on se, että keittiöni on aivan nurkan takana ja pyytää minua pitämään tauon ja tekemään jotain maukasta ja tyydyttävää aamiaiseksi ja lounaaksi. Silti olen usein jumissa rutiinissa, valmistan samoja ruokia uudestaan tai uudestaan tai luovun kokonaan ja tilaan ruokaa paikallisesta ravintolasta.
Mutta ei tällä viikolla. Viime viikolla toimittajani haastoi minut kokkaamaan kuten yksi Amerikan tunnetuimmista kokkeista, Bobby Flay, ja päätin hyväksyä.
Valitsin kuusi reseptiä ruokkimaan minua viideksi päiväksi, joista osa oli aamiaista, muutama lounaalle ja muutama sivu pyöristämään ne.
Tässä oli miltä tuntuu kokata viikon ajan Bobby Flayn tapaan.
Päivä 1
Resepti:Apple hollantilainen vauva
Olen tehnyt omena -hollantilaisia vauvoja aiemmin (huutamalla Blue Esiliinaan, jossa opin ensin tekemään niitä), ja tällä tuoreella muskottipähkinällä oli valtava ero. En ollut ennen raastanut tuoretta muskottipähkinää. Kuten kaikissa resepteissä, minun oli tehtävä joitain muutoksia. Tätä varten keitin eri metallipannulla, koska minulla ei ollut valurautaa, ja se tarkoitti, että uunissa kului huomattavasti vähemmän aikaa kuin resepti vaati. Päätin tehdä tämän aamiaiseksi uudelleen pari päivää myöhemmin. Se on melko yksinkertaista, kun sinulla on makea hammas aamulla. Mutta tuoretta muskottipähkinää lukuun ottamatta en ole varma, mitä Bobby tekee täällä, mikä ei ole tavallinen hollantilainen pannukakkuhinta.
Seuraavat kaksi reseptiä vaativat grillin, jota minulla ei ollut, joten käytin sen sijaan yhdistelmää liesi ja uuni.
Päivä 2
Resepti 1:Lohta ruskealla sokerilla ja sinappikuorrutteella
En ollut super vaikuttunut tästä ruoasta. Ensinnäkin Flay suositteli ruoanlaittoa ihoa alaspäin, mikä ei näyttänyt saavan työtä liesi (ei voi puhua grillin puolesta) ja jouduin kääntämään sen kastikepuoli alas loppuun keittämällä sitä. Tuore inkivääri oli mukavaa, mutta en ole varma, kannattaako energian sulattaa voita, hunajaa ja ruskeaa sokeria yhdessä, ja se vaikutti hieman suolaisemmalta kuin on tarpeen.
Resepti 2:Grillattuja bataattilohkoja
Nämä bataatit olivat paljon vaikeampia kuin odotin, lähinnä mausteiden takia, mikä oli oma vikani. Minulla ei ollut Bobby's Flayn siipikarjan maustetta enkä tiennyt mistä sitä löytää, mutta löysin kopio -reseptin ja minulla on kaappi täynnä mausteita, joten päätin tehdä sen itse. Se oli… työvoimavaltaisempaa kuin kuvittelin. Käytin luultavasti yli 20 dollarin arvoisia mausteita, ja minulla on nyt tarpeeksi siipikarjan mausteita kestämään aikojen loppuun asti.
Nämä bataatit olivat kuitenkin hyviä, todella mukava sekoitus makeaa ja mausteista (kiitos, cayennepippuri) ja yllättävää (jauhettua) fenkoli)! grilli.
Jos sinulla on jo Bobby Flayn mausteet, tämä on yksinkertainen ja maukas tapa valmistaa bataatti. Jos ei, saatan löytää toisen reseptin.
Päivä 3
Resepti:Amerikkalainen baari omenasalaattia saksanpähkinöillä, aurajuustolla ja granaattiomenavinaigretteilla
Bobby Flay oli sekä pettynyt että tyytyväinen tähän. Jos olet joku, joka kiinnittää paljon huomiota yksityiskohtiin, huomaat, että salaatissani näyttää olevan paljon enemmän salaattia kuin Bobby Flay'ssa. En tiedä miksi näin on. Itse asiassa minulla on itse asiassa puolet endiivien määrästä, kuten resepti vaati, ja se näyttää edelleen salaatilta omenoiden sijaan omenasalaatin kanssa. Saatat myös huomata minun ei ole koristeltu granaattiomena arils. Tämä johtuu siitä, että resepti ei oikeastaan vaatinut sitä ainesosaluettelossa, joten se ei päässyt ostoslistalleni. Periaatteessa Internetissä näkemäsi valokuvat ovat valhetta.
Voit myös kiistellä, valmistetaanko salaatti edes. Siihen sanoisin: "Paahdoin omia saksanpähkinöitä, joten se oli ehdottomasti ruoanlaittoa."
Mutta eksyn. Tämä salaatti on melko pommi, ja mielestäni kannattaa käydä kolmessa eri kaupassa yrittäen löytää granaattiomenamelassia kastikkeeseen (Whole Foodsilla oli yksi vaihtoehto, Siitä olen kiitollinen.) En koskaan, koskaan tee salaatteja kotona, koska minusta ei koskaan tunnu siltä, että niistä tulee hyviä, ja olen lopulta surullinen syömästä kasan salaattia karjatila. Mutta söin tätä lounaana/kärsimättömänä välipalana ennen illallista kolmen päivän ajan - kyllä, se pysyi maukkaana niin kauan. Opin myös emulgoimaan oman pukeutumiseni, mitä en ollut koskaan ennen tehnyt. Se sai minut miettimään, kannattaako lähiaikoina kokeilla salaattireseptiä tai kaksi.
Jos välittäisin neuvoja tähän, sanoisin, että seuraa omaa annosteluasi salaatin ja omenan suhteen sekä myös sinihomejuuston määrän suhteen. Resepti vaatii niin paljon sinihomejuustoa, että Flay haluaa, että koko suusi maistuu jalalta.
Päivä 4
Resepti:Paahdettua spagettikurpitsaa parmesanilla ja salottisipulilla
Spagetti squash: Onko se ateria? Lisuke? Outo välipala? En ole varma. Tämä oli luultavasti yksinkertaisin ja vähiten sekava resepti tähän mennessä, ja se oli edelleen erittäin, erittäin herkullinen. Ainoa asia, joka tuntui hieman sekavalta, oli squashin paistoaika - minun kesti 10 minuuttia vähemmän kuin resepti odotti 45 minuuttia.
Sen lisäksi oli kyse vain joidenkin salottisipulien paistamisesta (voissa keitetyt salottisipulit ovat yksi kymmenestä suosituimmasta tuoksustani maailmankaikkeus) ja silputtua korianteria, persiljaa, tilliä ja ruohosipulia, joista en ollut koskaan ajatellut tekevän spagettikurpitsaa ennen.
Arvostan, että resepti ei yritä teeskennellä pastaa ja toimii vain squashin kanssa sellaisenaan. Harkitsisin ehdottomasti tämän lisäämistä lisäruokien kiertoon (ja olkaamme rehellisiä - ainoat tällä hetkellä pyörivät ruoat ovat perunat ja riisi). Se on tuoretta, maukasta ja hieman yllättävää. Se oli myös yhtä hyvä lämmitetty kuin välipala seuraavana päivänä.
Päivä 5
Resepti:Quinoa-viljakulho, jossa on paahdettuja bataatteja, chilimarinoitua tofua, lehtikaalia ja sitruunan tahini-misokastiketta
Tämä kulho oli pommi. Jos kokeilet yhtä reseptiä tästä luettelosta, anna sen olla tämä. Jokainen elementti lisäsi jotain mielenkiintoista (suolainen, sitruunan selleri lehtikaali, mausteinen tofu, mieto bataatti.) todellinen standout on sitruunan tahini-miso-kastike, joka yhdistää kaiken ja tekee jokaisen pureman herkullinen.
Se sanoi, se kesti ikuisesti tehdä. Kun kaikki oli sanottu ja tehty, kesti noin kaksi tuntia, mikä ei ollut ihanteellista, kun tulin kotiin nälkäisenä joogatunnilta. Sen lisäksi, että valmistat neljää eri elementtiä, Flay pyytää sinua käyttämään 30 minuuttia tyhjennä tofu (aseta punnittu levy sen päälle) ja sitten 30 minuuttia (tai yön yli!) marinoimalla sitä. Ja sitten 40 minuuttia uunissa.
Joten kyllä, kokeile sitä, äläkä säästä sitruunaista tahini-misokastiketta. Mutta valmistaudu etukäteen ja/tai älä mene siihen nälkäisenä.
Yleensä ottaen
Aion katsoa lämpimästi taaksepäin tuota quinoa -kulhoa. Harkitsisin ehdottomasti omenasalaatin ja spagettikurpitsan tekemistä uudelleen. Muut astiat olivat minulle olkapäitä, joten en usko palvovani Bobby Flayn keittiössä milloin tahansa. Hänen reseptinsä olivat hyviä, mutta samoin kuin monet muut reseptit, joita en ole koskaan ehtinyt kaivaa esiin Pinterests -taulukoistani, olen varma.
Olen päättänyt löytää uuden käyttötarkoituksen sitruunaiselle tahini-misokastikkeelle, ja haluaisin löytää tavan käyttää granaattiomenamelassipullon, jonka olen nyt vastahakoinen omistaja. Mutta enimmäkseen opin, että on hyvä muuttaa rutiiniasi silloin tällöin ja haastaa itsesi kokeilemaan erilaisia makuyhdistelmiä ja ainesosia, joita ei ole ruokakomeroissasi ...
… Ja että ei kannata yrittää luoda kuuluisan kokin siipikarjan maustetta.
