Jogurtilla on jo pitkään ollut maine terveelliseksi ruoaksi, ja aivan oikein. Jogurtti on erinomainen proteiinin ja kalsiumin lähde, ja rasvaton tai vähärasvainen maito on vähärasvainen. Lisäksi jos aloitusviljelmillä fermentoitiin maitoa jogurttiin, Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus, annetaan edelleen elää valmiissa tuotteessa, jogurtista tulee hyödyllinen tuote avuksi ruoansulatus.
Probiootit ovat ystävällisiä bakteereja
Viime vuosina useat valmistajat ovat alkaneet lisätä uusia kulttuureja jogurttiin käsittelyn aikana toivoen edelleen vahvistavan jogurtin terveyttä edistäviä mahdollisuuksia. Yleisimmin lisättyjä viljelmiä ovat Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. reuteri ja Bifidobacterium bifidum (Bifidus). Näitä bakteereja pidetään "probiooteina", koska ne kykenevät selviytymään mahalaukun kautta ruoansulatuskanavaan. Kun ne ovat ruoansulatuskanavassa, ne toimivat ystävällisinä bakteereina, jotka auttavat ylläpitämään terveen tasapainon siellä asuvien yli 200 bakteerityypin välillä.
Prebiootit lisäävät probioottien hyötyä
Muutamat valmistajat, mukaan lukien Stonyfield Farm ja Yoso, lisäävät myös prebioottista inuliinia useisiin jogurttilajikkeisiinsa. Prebiootti on aine, josta probiootit syövät. Inuliinin, liukoisen kuidun, uskotaan tehostavan kalsiumin imeytymistä, mikä lisää jogurtin hyödyllisyyttä keholle.
Jogurtti parantaa ruoansulatusta
Kuinka terveellistä jogurtti on? Kaikkein perusteltu terveysväite jogurtista on sen hyödyllinen vaikutus joidenkin yksilöiden ruoansulatukseen. Laktoosi -intoleranssin omaavien ihmisten on vaikea sulattaa maitotuotteita, koska heiltä puuttuu laktaasi -entsyymi, joka hajottaa maidon tärkeimmät hiilihydraatit. Jogurtti on ainutlaatuinen meijeriruoka, koska alkuviljelmät tuottavat itse asiassa laktaasia käymisen aikana. Siten jogurtin maitosokeri sulaa helpommin, jopa laktoosi -intoleranssille. Monet ihmiset, jotka yleensä kokevat kaasua, turvotusta tai epämukavuutta maitotuotteista, pystyvät sulattamaan jogurtin helpommin aloitusviljelmien ansiosta. Tämä pätee erityisesti, jos jogurtti sisältää eläviä kulttuureja.
Jogurtti on terveellistä lapsille
Väitteet probiootteja sisältävien jogurttien hyödyllisyydestä suolistotulehdusten vähentämisessä ovat myös aiheellisia. Tutkimukset ovat esimerkiksi osoittaneet, että kroonisesta ripulista kärsivät lapset toipuvat nopeammin, kun heille syötetään jogurttia probioottiviljelmillä. Myös aikuiset, jotka kärsivät matkustajan ripulista, näyttävät hyötyvän. Tutkijat luulevat tämän johtuvan probioottien kyvystä luoda hapan ympäristö, joka estää haitallisia bakteereja.
Valitse terveellisin jogurtti
Kaikki jogurtit eivät kuitenkaan ole kiitoksen arvoisia. Lämmitetyt jogurtit eivät sisällä eläviä kulttuureja, ja jogurtilla peitetyt pretzelit, jogurtilla peitetyt karkit ja jogurttisalaattikastikkeet ovat enimmäkseen vain jogurtin makuisia ruokia, eivät todellisia.
Seuraavassa on muutamia vinkkejä viisaiden valintojen tekemiseen supermarketisi jogurttinäytössä:
Lisää terveellisistä ruokavalinnoista
- Välipaloja, jotka eivät pilaa ruokavaliota
- Terveellistä ruokaa jokaiseen päivän ateriaan
- Terveellisimpien pakattujen elintarvikkeiden valinta
