Kun haluat vain kahvisi kylmänä ja virkistävänä.
Palvelee 6 Ainekset:
1/4 kuppia ruskeaa sokeria, pakattu
1 1/2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
1/2 dl lämmintä vettä
5 kuppia vahvaa espressokahvia
Kermavaahto tai ei -kermavaahto Ohjeet:
Laita sokeri, kaakaojauhe ja vesi isoon kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, jotta sokeri ja kaakao liukenevat, kunnes seos on tasaista. Vähennä lämpöä ja hauduta matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää kahvi sekoittaen. Siirrä seos matalaan astiaan tai astiaan ja jäähdytä kokonaan. Aseta astia tai tarjotin pakastimeen tasaiselle hyllylle. Jäähdytä, kunnes se on osittain kovettunut. Ota pakastimesta ja sekoita seosta haarukalla jääkiteiden jakamiseksi. Palauta pakastimeen ja pakasta uudelleen, kunnes se on kiinteää, noin tunti. Ota pakastimesta ja raasta jäädytetty kahvi haarukalla hienoksi kiteeksi. Palauta pakastimeen noin tunniksi ennen tarjoilua. Lusikoi viinilasit ja tarjoa heti kermavaahdon tai kaakaojauheen, maanläheisten mausteiden tai sitrushedelmien kuorrutteen kanssa.
