En voi elää ilman hitaata liesiäni, enkä koskaan halua tietää, millaista se olisi. Tällaisina päivinä, kun on kylmä ja olen sairas, viimeinen asia, jonka haluan tehdä, on viettää viisi tuntia aterian valmistaminen perheelleni - varsinkin kun mieheni pyytää ruokia, kuten hirvenpataa tai Bourguignon. Joten sen sijaan käytän vain 20 minuuttia valmistautumiseen ja annan sitten hitaan keittimen tehdä kaiken taikuutensa, kun makaan sohvalla katsellen Lifetime.
Se saa minut kuulostamaan todella laiskalta, mutta lupaan, etten ole. Rakastan ruoanlaittoa. Mutta jotkut päivät rakastan myös ruoanlaittoa, ja nämä ovat päiviä, jolloin tämä hirvenliha -bourguignon tulee olemaan valikossani. Hirvenliha lisää tähän ruokaan ainutlaatuisen lajikkeen, ja runsaat ainesosat ja mausta pakattu liemi maistuvat kuin olisit käyttänyt koko päivän. Hassua on se, että teit - vain pienellä hitaalla liesillä.
Hidas liesi hirvenlihan bourguignonin resepti
Tämä hämmästyttävä hirvenliha -bourguignon uudistaa tämän klassisen ranskalaisen ruokalajin jännittävällä uudella lihalla. Jos et löydä hirvenlihaa, käytä naudanlihaa tai sianlihaa.
Palvelee 6
Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 6-8 tuntia | Kokonaisaika: 6 tuntia 20 minuuttia-8 tuntia 20 minuuttia
Ainekset:
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 kiloa hirvenlihapataa, leikattu kuutioiksi
- 1 iso keltainen sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 3 sellerin vartta, hienonnettuna
- 1 porkkana, hienonnettuna
- 1-1/2 kuppia sieniä, viipaloitu
- 2 ruskeaa perunaa, hienonnettuna
- 2 kuppia hienonnettua kurpitsaa
- 2 kuppia punaviiniä
- 1 kuppi naudanlihaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 laakerinlehti
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoreita hienonnettuja yrttejä
Ohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Vahvasti suolaa ja pippuria hirvenlihaa. Lisää liha pannuun erissä, varmista, että se ei ruostu pannulle. Anna kypsyä noin 1–3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat ruskistuneet. Anna lihan vetäytyä luonnollisesti pois pannulta - älä liikuta sitä liikaa kypsymisen aikana. Toista, kunnes kaikki liha on ruskistunut.
- Varaa mehut pannulle ja lisää sipulit ja valkosipuli. Keitä kunnes sipulit alkavat karamellisoitua, noin 6 minuuttia. Poista lämmöltä.
- Siirrä liha hitaasti keittimen altaaseen. Lisää sipulit, valkosipuli, selleri, porkkanat, sienet, kurpitsa, perunat, punaviini, naudanlihaliemi, tomaattipasta, persilja ja laakerinlehti ja lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Peitä hitaasti liesi ja keitä miedolla lämmöllä 6-8 tuntia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja liha on pehmeää.
- Tarjoile tuoreiden yrttien päällä.
Lisää hitaasti keitettäviä patareseptejä
Hitaat reseptit syksyyn
Illan illallinen: Crock-Pot-naudanlihapata
Sunnuntai-illallinen: Crock-Pot-kanaa ja nyyttejä
