Kana on yksi monipuolisimmista lihoista, joita voit ostaa. Se ei ole vain halpa, vaan sitä voidaan käyttää lähes lukemattomissa ruuissa ja kypsentää monilla eri maukkailla tavoilla. Syyskuu on kansallinen kanan kuukausi, mutta se ei tarkoita sitä, ettet voi upottaa hampaitasi herkullisiin kananruokiin ympäri vuoden. Jos olet kyllästynyt samaan vanhaan paistettuun kananrintaan tai paahdettuun kananpalaan, mausta kanaillalliset näillä uusilla kananruoilla.
Ostaa
kana kokonaisena tai osina
Kun ostat kanaa, voit valita koko kanan, leikatun kanan tai kanan osat, kuten rinnat, reidet, siivet tai koivet.
Harkitse budjettia ja mukavuutta
Kokonaisen kanan ostaminen on yleensä halvin vaihtoehto, mutta vain jos aiot käyttää koko jutun. Kanan murtaminen on helppoa ja saat paljon enemmän rahoillesi. Kuitenkin varten
helppo valmistelu, rinnat, rumpukapulat, reidet tai siivet ovat oikea tapa edetä.
Kanan keittäminen
Kana on erittäin monipuolinen proteiini, joka voidaan keittää kaikin mahdollisin tavoin. Se voi olla paahdettua, grillattua, haudutettua, paistettua, haudutettua, paistettua, paistettua ja sekoitettua. Riippumatta käyttämästäsi menetelmästä,
varo ylikypsentämästä kanaa, koska sen vähärasvaisesta lihasta tulee kuivaa ja kumimaista.
Toisaalta et myöskään halua kypsentää kanaa. Tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi kypsennä samankokoisia ja tasaisessa (tai liian kuumassa) palasia. Kypsyyden määrittämiseksi käytä lihaa
lämpömittari (180-190 astetta F tummaa lihaa varten; 170 astetta F valkoiselle lihalle). Voit myös leikata luuttomia kananpaloja nähdäksesi, valuvatko mehut kirkkaaksi ja kana ei ole enää vaaleanpunainen
keskusta.
Kansalliset kana -kuukauden reseptit
Mausteiset persikan kanan sormet
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2 tl chilijauhetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl valkosipulijauhetta
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1 kiloa broilerin tarjouksia, leikattu purra-kokoisiksi paloiksi
2 rkl oliiviöljyä
1-1/2 dl kananlientä
1 kuppi persikka säilykkeitä
1/4 dl valkoviinietikkaa
1 tl kuumapippurikastiketta
1 tl appelsiinin kuorta
1 rkl voita
Ohjeet:
1. Yhdistä chilijauhe sipulijauheen, valkosipulijauheen ja suolan ja pippurin kanssa. Ripottele seos kanapalan molemmille puolille.
2. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää kana ja kuullota, kunnes palat ovat kypsiä ulkopuolelta. Ota kana pannulta ja varaa.
3. Lisää samaan pannuun 1 kuppi kananlientä ja kiehauta, raaputtamalla pohjan ruskeat palat. Sekoita joukkoon persikka säilykkeet ja etikka. Kaada tarvittaessa loput kananliemestä ja
sekoita hyvin tasaiseksi. Mausta kastike maun mukaan kuumalla kastikkeella.
4. Lisää kana takaisin pannulle ja kypsennä vielä 10-12 minuuttia tai kunnes se on täysin kypsää. Sekoita juuri ennen tarjoilua appelsiininkuori ja voi.
Kiinan kanasalaatin kääreet
Tekee 6-8 annosta
Ainekset:
1 (1 unssin) pakkaus sekoituspaistettua maustejauhetta
1/4 dl vettä
2 rkl hoisin -kastiketta
2 rkl tuoretta puristettua limemehua
1 tl sokeria
1 kiloa jauhettua kananrintaa
1 rkl rypsiöljyä
1 keltainen paprika, kuutioituna
1/4 dl kuutioitua vesikastanjaa
2 rkl ohuiksi viipaloituja sipulia
Ripaus punasipulihiutaleita
4 tl osterikastiketta
1 tl aasialaista seesamiöljyä
1/2 tl sokeria
1/4 tl valkopippuria
1/2 tl suolaa
1 pää iso Bostonin salaatinlehti, pesty ja kuivattu
Koristeluun: Tuoretta minttua ja korianteria, pavun ituja, pinjansiemeniä, hienonnettuja maapähkinöitä
Ohjeet:
1. Sekoita paistinpannulla mausteet veteen, hoisin-kastikkeeseen, limen mehuun ja sokeriin. Aseta sivuun.
2. Kuullota kanaa suuressa pannussa öljyssä, kunnes se on ruskistunut ja erotettu. Sekoita joukkoon paprika, vesikastanjat, kampasimpukat ja punasipulihiutaleet. Keitä noin 5 minuuttia.
3. Sekoita mausteseos ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes neste on kypsynyt. Poista kana ja laita tarjoilukulhoon.
4. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita osterikastike, seesamiöljy, sokeri, valkopippuri ja suola.
5. Tarjoile laittamalla salaatinlehtiä tarjoilualustalle. Täytä kanaseoksella, lorauta kastikkeella ja lisää haluamasi koriste.
Rosemary Brie Kana
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja puolitettu pituussuunnassa
4 luutonta, nahatonta kananrinan puolikasta
1 kuppi kananlientä
1 tl kosher -suolaa
Juuri jauhettua mustapippuria
2 tl tuoreita rosmariinilehtiä
1 tl raastettua sitruunankuorta
4 unssia Brie -juustoa
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Kuullota valkosipuli kullanruskeaksi. Laita kananrinnat öljyyn ja kypsennä noin 5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat ruskistuneet.
2. Kaada liemi pannulle ja mausta suolalla, pippurilla, rosmariinilla ja sitruunankuorella. Peitä pannu kannella ja paista noin 5 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
3. Ota kana pois pannulta ja laita tarjoilulautaselle. Jatka kastikkeen keittämistä, kunnes se sakeutuu. Lisää Brie kastikkeeseen ja sekoita sulamaan. Kaada kastike broilerin päälle ja tarjoile heti.
- Nopeat kanan reseptit
- Halvat kanan reiden reseptit
- Helppoa kanaa ja nyyttejä
