Syövän vastaiset reseptit
Kurpitsan kaurapannukakkuja appelsiinijogurtikastikkeella
Tarjoilee 4-6
Vähän kaloreita, mutta runsaasti syöpää torjuvia antioksidantteja ja kuitua, kurpitsa muuttaa tavalliset pannukakut poikkeuksellisen terveellinen aamiainen - erityisesti yhdistettynä kauran täysjyvätuotteisiin ja kokonaiseen vehnä. Oranssi jogurttikastike-joka on koristeltu tuoreella appelsiininkuorella ja hienonnetuilla saksanpähkinöillä-nämä pannukakut antavat sinulle tyydyttävän (jopa kylpylän kaltaisen) aamupalan.
Pannukakkuja varten:
1-1/4 kuppia valssattua kauraa
1 kuppi täysjyväleipää
2 rkl juuri jauhettua pellavajauhoa
1 rkl leivinjauhetta
1 tl kurpitsapiirakan maustetta
1-1/4 kuppia kiinteää pakkausta kurpitsaa
3 munaa (tai 6 munanvalkuaista)
1 kuppi vähärasvaista maitoa (kokeile vaihteeksi manteli- tai riisimaitoa)
1 tl puhdasta vaniljauutetta
Canolaöljy
Kastikkeelle:
1 kuppi vähärasvaista vaniljajogurttia
1/4 cup tuoretta puristettua appelsiinimehua
1 rkl jauhettua appelsiininkuorta
1/4 dl hienonnettua saksanpähkinää
Ohjeet:
1. Kaurajauhojen valmistamiseksi laita kaura monitoimikoneeseen ja pulssi kunnes se on jauhettu. Lisää kaurajauho, täysjyväleipäjauho, pellavajauho, leivinjauhe ja kurpitsapiirakka -mauste isoon kulhoon ja sekoita.
2. Sekoita erillisessä suuressa kulhossa kurpitsa, munat, maito ja vanilja, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää märät ainekset kuivien aineiden kulhoon ja sekoita puulusikalla.
3. Kuumenna paistinpannu tai ritilä keskilämpötilaan ja harjaa rypsiöljyllä. Kaada 1/4 kuppia taikinaa ritilälle ja kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes pannukakun reunat ovat asettuneet ja kuplia pannukakkujen päälle. Käännä ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes toinen puoli on hieman ruskistunut. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa.
4. Samaan aikaan pienessä kulhossa sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoile pannukakkuja lämpiminä kastikkeen päällä. Koristele halutessasi ylimääräisillä saksanpähkinöillä. Nauti tuoreen appelsiini- tai cantaloupe -viipaleiden kanssa.
