Paistettua lohta, balsamicosiinisiirappia ja paistettua valkosipulin vihreää
Palvelee 4
Resepti innoittamana Fitness -keittiö Shelly Sintonin keittokirja, balsamisiirappi parantaa mehevästi tämän omega-3-ruokalajin esillepanoa ja makua. Paahdetut vihreät lisäävät väriä, runsasta makua ja herkullisen annoksen antioksidantteja ja muita syöpää torjuvia kasviaineita.
Lohelle:
4 (4 unssia kukin) luutonta nahatonta lohifileetä
Sitruunan mehu
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Siirappia varten:
1/2 dl balsamiviinietikkaa
2 kasa ruokalusikallista rusinoita
Vihreille:
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi
6 kuppia hienonnettuja lehtivihanneksia, kuten chardia, lehtikaalia tai pinaattia
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Käännä broileri korkealle. Purista lohen päälle sitruunamehua ja mausta lohi suolalla ja pippurilla. Aseta lohi broileripannuun ja paista 6-8 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty. Lohi valmistetaan, kun se hiutalee helposti haarukan takaosaa painettaessa. Teltta lohi folio pitää lämpimänä, jos se tehdään ennen siirappia ja vihreät.
2. Soseuta etikka ja rusinat monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Kuumenna etikka seos pienessä kattilassa keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes se on puolittunut ja seos on sakeutunut.
3. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Lisää lehtivihannekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä sekoittaen, kunnes lehdet ovat pehmeitä ja kuihtuneet. Lisää 1 rkl vettä kerrallaan, jos kannu kuivuu.
4. Tarjoile jakamalla vihreät tasaisesti neljän tarjoilulautasen kesken. Aseta lohi lautaselle ja lorauta päälle balsamicosiinisiirappia.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Syövän vastainen ruokavalio
Ruoka, joka taistelee syöpää vastaan
5 syöpäepidemian syytä
