Jos tiedät temput, pasta on yksi helpoimmista ruoista valmistaa. Noudattamalla yksinkertaisia ohjeita voit taata täydellisen pastan joka kerta - keitätpä sitten romanttisen illallisen kahdelle tai kutsuvan vuoan, joka on riittävän suuri kaveriporukalle. Opi tärkeimmät asiat täältä!
Jos tiedät temput, pasta on yksi helpoimmista ruoista valmistaa. Noudattamalla yksinkertaisia ohjeita voit taata täydellisen pastan joka kerta - keitätpä sitten romanttisen illallisen kahdelle tai kutsuvan vuoan, joka on riittävän suuri kaveriporukalle. Opi tärkeimmät asiat täältä!
Käskyt ja kiellot
TEHDÄ noudata pakkauksen ohjeita parhaan tuloksen saamiseksi.
ÄLÄ käytä yhden valmistajan ohjeita toisen valmistajan tuotteelle, koska pastatuotteet voivat vaihdella kooltaan ja paksuudeltaan.
TEHDÄ käytä suurta kattilaa (8 litran tilavuus on ihanteellinen), jossa on paljon vettä-vähintään neljä-kuusi litraa jokaista 1 kiloa pastaa kohden. Lisää halutessasi suolaa ja anna 1 rkl suolaa jokaista kiloa pastaa kohden.
ÄLÄ huolehdi tietyn vesimäärän mittaamisesta.
TEHDÄ käytä ajastinta tarkasti pakkauksessa vaadittujen kypsennysaikojen seuraamiseen.
ÄLÄ luota arvauksiin kypsennysajasta, koska on helppo päästä sivuttain muihin aterianvalmistustehtäviin.
TEHDÄ aseta lieden lämpötila niin korkeaksi, että pastavesi kiehuu nopeasti ja kiehuu jatkuvasti, ja pidä se kiehuvana koko kypsennysajan.
ÄLÄ anna pastan kiehua.
TEHDÄ sekoita pastaa, kun se tulee ensin veteen ja joskus kypsennyksen aikana.
ÄLÄ peitä pastakannu - se kiehuu.
TEHDÄ Aloita kypsyyden testaus muutama minuutti ennen pakkauksen ohjeita. Testaa leikkaamalla tai puremalla pastaa. Jos kypsentämätöntä ydintä on pieni valkoinen piste, pasta keitetään al dente tai hampaaseen. Pehmeämmän pastan kohdalla odota, kunnes valkoista keittämätöntä ydintä ei näy. Jos aiot käyttää keitettyä pastaa paistetussa astiassa, kypsennä neljäsosa kypsennysajasta.
ÄLÄ huuhtele pasta, ellet aio käyttää sitä kylmässä pastasalaatissa.
Kuumille astioille, tee lisää keitetty, valutettu pasta heti kastikkeeseen ja tarjoile.
Täydellistä pastaa joka kerta
- Kuumenna suuressa kattilassa (8 litran tilavuus on ihanteellinen) 4–6 litraa vettä nopeaan, rullaavaan kiehuvaan kiloon kuivaa pastaa. (Voit säätää tätä määrää sen mukaan, kuinka paljon pastaa keität.) Lisää halutessasi suolaa ja anna 1 rkl suolaa jokaista kiloa pastaa kohden.
- Kun vesi saavuttaa nopean, kiehuvan kiehumisen, jos haluat suolaa, lisää 1 rkl jokaista kiloa pastaa kohden. Lisää sitten pasta vähitellen samalla sekoittaen. Anna veden kiehua nopeasti.
- Sekoita pastaa ensimmäisen kerran veteen tullessa, kun vesi palaa nopeasti kiehuvaksi ja joskus kypsennyksen aikana, jotta se ei tartu kiinni.
- Aloita pastan ajoitus, kun vesi palaa nopeasti kiehuvaksi. Noudata pakkauksen ohjeita kypsennysaikojen saavuttamiseksi parhaan tuloksen saamiseksi. Jokainen valmistaja on testannut tuotemerkkejä ja muotoja parhaan kypsennysajan saavuttamiseksi.
- Käytä kypsymiseen makua pitkäkahvaisella haarukalla tai lusikalla. Pasta, joka on kypsennetty "al dente", joka tarkoittaa italiaksi "hampaalle", sen pitäisi olla hieman pureskeltavaa, ja sen keskellä on hyvin pieni valkoinen piste kypsentämätöntä ydintä. Hedelmällisempää pastaa varten ei pitäisi olla jälkiä valkoisesta keittämättömästä ytimestä.
- Tyhjennä, mutta ÄLÄ huuhtele pastaa, ellei sitä käytetä kylmässä salaatissa. Sekoita pasta heti kastikkeeseen ja jos kastike näyttää liian paksulta, lisää hieman varattua keittoliuosta vähän kerrallaan, kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Jos pastaa käytetään kylmässä salaatissa, valuta, huuhtele KYLMÄLLÄ vedellä ja valuta heti uudelleen. Jatka sitten ruoan valmistamista.
