Mehukkaat marjat, vilkkaat kasvikset, juuri poimitut yrtit-nämä ovat kesän rakastettuja makuja. Mutta voit nauttia näistä tuoreista makuista ympäri vuoden näiden viiden hyödyllisen vihjeen avulla kesän hyvyyden säilyttämiseksi.
Mehukkaat marjat, vilkkaat kasvikset, juuri poimitut yrtit-nämä ovat kesän rakastettuja makuja. Mutta voit nauttia näistä tuoreista makuista ympäri vuoden näiden viiden hyödyllisen vihjeen avulla kesän hyvyyden säilyttämiseksi.
1. Pakasta marjat
Vaikka monet marjat ovat saatavilla ympäri vuoden tuonnin tai pakotetun viljelyn kautta, kesän marjat ovat maultaan, rakenteeltaan ja ravitsemukseltaan parempia kuin sesongin vastaiset. Varastoi mahdollisimman paljon viljelijöiden markkinoiden marjoja ja pakasta ne.
Jäätyä: Lajittele marjat ja hävitä vaurioituneet tai homeiset. Pese marjat varovasti ja aseta puhtaiden paperipyyhkeiden päälle. Taputtele kuivaksi useammalla paperipyyhkeellä ja varmista, että ne ovat kuivat ennen kuin jatkat. Levitä marjat yhdellä kerroksella suurelle reunustetulle leivinpaperille. Laita pakastimeen 1-2 tunniksi tai kunnes jäätynyt kiinteä. Siirrä pakastuspusseihin, poista ilma, sulje ja pakasta jopa 3-4 kuukautta.
2. Aloita säilykkeet
Hedelmien tai vihannesten säilyttäminen säilykkeiden avulla on loistava tapa pitää kesän maut elossa ympäri vuoden sekä pitää ruokakomero täynnä herkullisia ainesosia lukemattomille aterioille. Jos et ole koskaan säilykkeitä aiemmin, tarvitset muutamia välttämättömiä säilöntäaineita ja reseptejä. Kun olet oppinut sen, olet innoissasi siitä, että voit nauttia suosikkituotteistasi kauden aikana. Tarkista FreshPreserving.com vinkkejä, reseptejä ja resursseja.
>> Säilykkeet: Kesähedelmien säilyttäminen
3. Suolaa, suolakurkkua
Peittaus on toinen maukas tapa valmistaa kesän hedelmiä, vihanneksia ja yrttejä ympäri vuoden. Kurkku-kääntynyt-tilli-suolakurkku -konseptin lisäksi voit suolakurkkua lähes mistä tahansa puutarhasta, jolloin saat maukkaan valikoiman ainesosia alkupaloille, lisukkeille ja muille.
>> Peittauksen iloa
4. Yrttiöljyjä ja etikkaa
Yksi suosikkitavoistani ruoan yrttimiseen ja maustamiseen on öljyt ja etikat. Kostuta vain oliiviöljyä tai etikkaa runsaan kourallisen tuoreiden yrttien kanssa ja pidä täytetyt mausteet käsillä salaattikastikkeena, ruuan viimeistelyssä tai kesän tunnelman lisäämisessä.
5. Valmista pesto
Kerää yrtit ja lehtivihannekset ja tee vegaani-ystävällinen pesto -jäädytä pesto, jotta voit käyttää sitä kesän jälkeen. Pesto on luonnollista pastaa varten, mutta se voidaan sisällyttää voileipiin, sekoittaa keittoihin tai viljaruokiin tai vispilä öljyllä upean maun saamiseksi. Pakasta pesto jääpala -alustoille ja siirrä kuutiot pakastuspussiin. Kun tarvitset sitä, yksinkertaisesti sulata niin monta kuutiota kuin reseptisi vaatii ja olet valmis lähtemään.
Maukkaampaa vegaanisia reseptejä!
