Alle vuosikymmenen aikana sana "gluteeni" on tullut erittäin suosittu ruokaa maailman. Gluteenia syytetään kaikesta turvotuksesta allergisiin reaktioihin ja gluteenittomien tuotteiden valmistukseen kun ne saapuvat supermarkettimme hyllyille, on tärkeää tietää, mikä on gluteeni ja miten se voi vaikuttaa ruokavalio. Tässä on suora ja yksinkertainen selitys gluteenista ja siitä, mitä se voi merkitä sinulle
Mikä se on?
Gluteeni on proteiini, joka löytyy jyvistä, kuten vehnästä, ohrasta ja ruista. Syöt sitä luultavasti enemmän kuin uskot - se tekee pizzataikinasta joustavan ja antaa leivälle sienimäisen koostumuksen, mutta se voi myös olla vaarallista keholle.
Miksi se on vaarallista?
Gluteeni on erityisen vaarallinen keliakiaa sairastaville, ruoansulatushäiriöille, koska heidän kehonsa saa aikaan immuunireaktion gluteenin esiintymisestä kehossa. Tämä voi vahingoittaa ohutsuolta, mikä johtaa osteoporoosiin, hedelmättömyyteen ja suolistosyöpään. Keliakia on epämiellyttävä sairaus, se voi aiheuttaa kroonista ripulia, anemiaa, laihtumista, ravitsemuksellisia puutteita ja ummetusta.
Ei-keliakia-gluteeniherkkyys on toinen äskettäin löydetty ongelma. Uusi tutkimus on osoittanut, että gluteeni voi vaikuttaa joihinkin ihmisiin samalla tavalla kuin keliakiasta kärsiville, aiheuttaen samanlaisia reaktioita, vaikka se ei vahingoita suolistoa samalla tavalla.
Oletko kärsijä?
Jos epäilet, että kärsit gluteeniin liittyvistä ongelmista, mene lääkärillesi verikokeeseen, mutta jatka gluteenin syömistä säännöllisesti seurataksesi reaktioitasi siihen. Jos sinulla on diagnosoitu gluteeni -intoleranssi, sinun on vaihdettava gluteeniton Tuotteet. Onneksi markkinat ovat täynnä vaihtoehtoja tai korvaavia tuotteita, ja monet ravintolat majoittavat nyt sairastuneita ja tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja, jotka ovat samanlaisia kuin kasvissyöjille.
Älä missaa
Gluteeni sisältyy moniin tuotteisiin, joten tee tutkimuksesi, jos päätät poistaa sen ruokavaliosta. Muista myös korvata hyvyys, jonka aiemmin sait gluteenista, jollakin muulla. Gluteenipitoiset elintarvikkeet ovat täynnä kuitua, B -vitamiineja ja rautaa, joten varmista, että saat silti oikeat ravintoaineet ruokavaliostasi.
Se ei takaa terveellisempää ruokavaliota
Gluteenin leikkaaminen ja vain gluteenittomien elintarvikkeiden syöminen voi joskus aiheuttaa muita terveyttä ongelmia. Gluteenittomat tuotteet korvaavat puuttuvan ainesosan usein rasvoilla tai sokereilla, jotta se maistuu paremmalta. Pidä kiinni tuoreista vihanneksista, hedelmistä, proteiineista, maitotuotteista ja gluteenittomista jyvistä terveellisen ruokavalion saamiseksi.
Lisää ruokavinkkejä
Vauvanruokavalio: Fad vai fakta?
Ruokavalioystävälliset juomat kesän kuumimmalle vartalolle
Miksi vähärasvaiset ruoat voivat olla haitallisia sinulle?
