CSA-liittyminen on yksi helpoimmista tavoista hankkia tuoreita, paikallisia ja kauden tuotteita. Mutta mitä CSA: t tarkalleen ovat ja mitä hyötyä niistä on? Opi myös valitsemaan sinulle sopiva CSA.
Mitä CSA: t ovat?
Yhteisön tukemasta maataloudesta on viime vuosina tullut yhä suosittu kuluttajien tapa ostaa tuoreita, paikallisia ja korkealaatuisia tuotteita. Mutta miten kaikki oikein toimii? Ennen kasvukautta viljelijät määrittävät joukon "osakkeita" kokonaistuotostaan, jonka he voivat myydä yhteisölle. Kasvatus- ja sadonkorjuukauden aikana he jakavat osan tuotteistaan ja tavaroistaan jokaiselle osakkeenomistajalle.
CSA: n jäsenet maksavat etukäteen kauden tuoreista tuotteista, ja osakkeet toimitetaan yleensä kerran viikossa. Toimitukset tehdään joko osakkeenomistajan kotiin tai tavallisemmin ne tuodaan ennalta määrättyyn luovutuspaikkaan (monta kertaa kirkkoon, kauppaan tai yhteisöhalliin). Toimitukset koostuvat siitä, mitä tilalla kerättiin tällä viikolla. Yleensä osakkeet sisältävät tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, mutta voivat sisältää myös kotitekoisia leipiä, juustoja, kukkia ja lihaa.
Yleensä viljelijät voivat antaa osakkeenomistajilleen melko hyvän käsityksen siitä, mitä he voivat odottaa koko kasvatuksen ajan kausi, mutta niiden jäsenet jakavat myös riskin ja palkinnon erityisen runsaasta tai puutteellisesta kasvusta kausi. Jos heillä on hyvä kausi esimerkiksi perintötomaateille, osakkeenomistajat hyötyvät eduista ja saavat mehukkaampia tomaatteja kuin Caprese -salaatti pystyy käsittelemään, mutta jos tomaattien kausi ei ole hyvä, heidän jäsenensä voivat saada vain kourallinen.
CSA: n jäsenenä oleminen myös lievittää pientä taakkaa, jota pienet perheyritykset kantavat. Kun pienet tilat tietävät etukäteen, että ne ovat myyneet tietyn prosenttiosuuden tuotteistaan, he voi keskittyä hoitamaan monia muita tehtäviä, jotka hallitsevat heidän päiviään kasvun aikana kausi. Heidän ei myöskään tarvitse huolehtia vakavasti loukkaantumisesta, jos jotkut odottamattomat olosuhteet tuhoavat osan sadosta. CSA -jäsenenä jaat osan tästä riskistä. Mutta toisin kuin osakemarkkinat tai uhkapelit, riski johtaa yleensä runsaaseen ja herkulliseen palkintoon.
Miksi minun pitäisi liittyä yhteen?
Tuoreus
Viljelijät yleensä korjaavat satonsa toimituksia edeltävänä päivänä tai jopa aamuna. Viikoittaisten tuotteiden noutaminen CSA: sta on ruoan itse kasvattamisen lisäksi yksi ehdottomasti parhaista tavoista syödä mahdollisimman tuoreita tuotteita. Tuoreiden tuotteiden maku ei vain parane, vaan tuoreus korreloi myös ravitsemuksellisen sisällön kanssa. Mitä kauemmin kasvi odottaa jonossa sadonkorjuun ajan ja kun se saavuttaa päivällisen, sitä enemmän ravintoaineita se menettää.
Tiedä mistä ruoka tulee
Ymmärtäminen ja yhteys paikkaan ja ruoan takana oleviin ihmisiin ovat avainasemassa vastuullisia ruokavalintoja tehtäessä. Yksittäiseen maanviljelijään tutustuminen antaa sinulle mahdollisuuden selvittää, miten he kasvattavat kasveja, millaisia suihkeita ja torjunta -aineita he käyttävät ja miten ne käsittelevät maaperää ja maata. Kun muodostamme tämän henkilökohtaisen yhteyden, ruoasta tulee paljon enemmän kuin pelkkä polttoaine; siitä tulee todellinen elävä, kasvava asia, jolla on tarina ja yhteys yhteisöön ja niihin, jotka työskentelevät sen parantamiseksi.
Syö vuodenajan mukaan
Parsa ei koskaan maistu paremmalta kuin silloin, kun se nautitaan heti sadonkorjuun jälkeen kevätkuukausina. Tuodut mansikat eivät voi pitää kynttilää tuoreiden paikallisten kesämansikoiden aromaattisessa makeudessa. Kun olet alkanut syödä paikallisesti ja vuodenajan mukaan, on vaikea palata tomaateihin talvella tai kestäviin kesäkurpitsaihin. Se, että kaikkea ei ole saatavilla aina vuoden aikana, voi aluksi tuntua vaikealta, mutta odotus, ja sen jälkeinen palkinto, joka syö kyseisen tuotteen herkullisimman version, tekee siitä jännittävän ja sen arvoisen odota.
Lisää aterioita kotona
Osa haasteesta löytää aikaa ruoanlaittoon joka ilta on ruokaostoksissa. Aterian suunnittelu ja valmistelu voi usein tuntua pelottavalta, ja se voi tehdä noutoruokaa tai ruokailua todella houkuttelevaksi. Kuitenkin, jos liityt CSA: han, sinulla on jääkaappi täynnä tuoreita tuotteita. Kukaan ei tunne hyvää ruoan tuhlaamisesta, ja olen huomannut, että jos sinulla on sitä, löydät tapoja käyttää sitä.
Ryhdy kekseliämmäksi kokiksi
Monet sanovat, että CSA: t ovat itse asiassa tehneet heistä parempia ja kekseliäisempiä kokkeja. ”Käytin toimitusta useimpina viikon öinä. Nyt kun minulla on CSA -osake, tulen kotiin ja mietin, mitä tehdä jääkaapissa olevista tuoreista tuotteista. Olen kokeillut ainesosia, joita en luultavasti olisi koskaan valinnut ruokakaupasta ”, selitti Angela Evans, joka on ostanut NYC-pohjaisen CSA-osakkeen viimeisten neljän vuoden aikana. ”Toissa yönä tein CSA: sta pastaruokia fava -papuilla. En olisi koskaan ostanut favapapuja ruokakaupasta, mutta olin järkyttynyt siitä, kuinka paljon rakastin niitä! ”.
CSA: n valitseminen
Tutki maatiloja, jotka tarjoavat CSA -palveluita alueellasi. Paras tapa aloittaa on käydä verkkosivustolla Paikallinen sato. Heillä on erittäin hyödyllinen työkalu, jonka avulla voit etsiä alueesi CSA -tarjouksia. Se antaa myös tietoja yksittäisistä tiloista, missä pudotuspaikka on, niiden kausi, kustannukset ja mihin he ovat erikoistuneet.
Syö tuoreena vähemmällä
Kausituotteiden maksaminen yhdellä kertamaksulla voi tuntua pelottavalta, mutta muista, että sinun on ostettava hyvin vähän tuotteita koko kasvukauden ajan. Caitlin Lauren, Philadelphian CSA -kannattaja, sanoo, että liittyminen CSA: han todella auttoi häntä leikkaamaan ruokakustannuksia. ”Käytän tietysti hyvin vähän ylimääräisiin hedelmiin ja vihanneksiin CSA -kauden aikana, mikä ei ole suuri yllätys. Yllätti kuitenkin se, että käytin vähemmän rahaa myös muihin elintarvikkeisiin. Talossamme on aina niin paljon tuoretuotteita, että huomaan, että syömme tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. ” Caitlin selittää edelleen, että CSA auttoi myös poistamaan ostoksiltaan muita kalliita tuotteita, kuten lihaa ja äyriäisiä laskut. "Monet aterioistamme ovat nyt kasvissyöjiä, joten vaikka ottaisimme huomioon kalliilta CSA -osakeostolta, tajusin kauden lopussa, että säästin rahaa kaikista ruokalaskuistani!"
Lisää paikallisesta ja kausiluonteisesta syömisestä
Onko paikallisten tuotteiden ostaminen todella terveellisempää vai vain lonkkaa?
Paikallisesti kasvatetun ruoan syömisen edut
Kevään vihanneksia kaudella ja reseptejä
