Vaikuttavia sitruunanpohjan reseptejä - SheKnows

Sitruunanpohja on litteä kala, joka on kotoisin Euroopan vesiltä, ​​joissa se istuu kivisellä merenpohjalla. Tämä monipuolinen kala on tällä hetkellä kausiluonteista ja sen kanssa on hyvä valmistaa ruokaa. Sen maku on miedompi kuin muiden suosittujen kalojen, joten se on täydellinen, jos et ole kiinnostunut todella "kalaisesta" mausta. Tässä on kaksi reseptiä, joilla voit kastella makuhermojasi ja saada sinut tuulelle pohjalle!

Palman kinkku kääritty sitruunanpohja

Tarjoilukoko 4

Ainekset:

• 900 grammaa jauhoisia perunoita, kuten King Edwards, kuoritaan ja leikataan suuriksi paloiksi
• 8 ohutta viipaletta Parman kinkkua, noin 125 grammaa
• 4 isoa sitruunanpohjan fileetä
• 90 grammaa tuoretta täysjyväleipää
• 75 grammaa pilkottua paahdettua hasselpähkinää
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• 2 munaa, lyötyinä
• 4 rkl valkoviiniä
• 30 grammaa voita
• 100 millilitraa rasvatonta maitoa
• 2 rkl hienonnettua rakettia
• 500 grammaa parsaa
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Laita perunat suurelle pannulle ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
click fraud protection
2. Aseta sillä välin kaksi päällekkäistä viipaleita Parman kinkkua laudalle ja aseta kalafileet päälle, nahattu puoli ylöspäin. Sekoita korppujauhot hasselpähkinöiden, korianterin, munien ja pienen pippurin kanssa. Levitä neljäsosa tästä seoksesta kalan päälle ja paina se tasaisesti. Kääri kalat ja kinkku rullalle. Toista jäljellä oleva Parman kinkku, pohjafileet ja hasselpähkinätäyte.
3. Järjestä kalarullit kevyesti voideltuun uuninkestävään vuokaan. Kaada viinin päälle. Laita taikina jokaisen rullan päälle käyttämällä 15 grammaa voita. Peitä tiiviisti foliolla ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes kala hilseilee helposti.
4. Sillä välin valuta ja soseuta perunat, vatkaa sitten maito, jäljellä olevat 15 grammaa voita ja raketti ja mausta makusi mukaan.
5. Siirrä tarjoiluvuokaan ja pidä kuumana. Höyrytä parsaa noin 4 minuuttia tai kunnes se on juuri kypsää.
6. Tarjoile viipaleiksi leikatut kalat yksittäisillä lämmitetyillä lautasilla parsan ja perunoiden kera.

Höyrytetty inkivääripohja sitruunan soijakastikkeella

Tarjoilukoko 4

Ainekset:

• 45 millilitraa soijakastiketta
• Nipistä hienoksi raastettua sitruunankuorta
• Mehu ½ sitruunasta
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 4 nippua kevätsipulia, ohuiksi viipaleiksi
• 5 grammaa hienoksi raastettua kuorittua tuoretta inkivääriä
• 4 x 175 grammaa sitruunanpohjaa
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
• 4 isoa Napa -kaalin lehteä
• 8 shiitake -sientä, varret leikattu ja heitetty pois
• 1 keskikokoinen porkkana, ohuesti viipaloitu

Ohjeet:

1. Sekoita soijakastike, sitruunankuori ja mehu sekä seesamiöljy pienessä kulhossa. Lisää kevätsipulin valkuaiset kastikkeeseen.
2. Sekoita kevätsipulin vihreät inkivääriin toisessa pienessä kulhossa.
3. Aseta pohjan fileet työtasolle ihoa ylöspäin
4. Leikkaa fileet pituussuunnassa luonnollista saumaa pitkin, joka kulkee kunkin kappaleen keskeltä. Mausta kevyesti kalan nahkapinta suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle kevätsipulia ja inkivääriä.
5. Kapeasta hännänpäästä alkaen rullaa jokainen kalapala tiiviiksi spiraaliksi, ja sisäpuolella on kevätsipulia. Kiinnitä halutessasi cocktail -tikulla.
6. Kaada 2,5 cm tai enemmän vettä wokkiin tai paistinpannuun ja kiehauta keskilämmöllä.
7. Aseta kaalinlehdet bambusta tai kokoontaitettavaan höyrystimeen.
8. Aseta kalarullit kaalin päälle ja ripottele shiitake -sienet ja viipaloitu porkkana ympäri. Aseta höyrystin veden päälle, peitä kansi ja kypsennä kalaa, kunnes se on tuskin kypsää, noin 6 minuuttia.
9. Sammuta lämpö ja jätä kala peitettynä kypsennyksen loppuun höyrystimen jälkilämmössä, noin 5 minuuttia lisää.
10. Jaa kaali, pohja, shiitakes ja porkkanat neljän lautasen kesken ja valuta kastikkeen päälle.

Lisää kalareseptejä

Perinteinen kala ja sirut
Mangoa ja chilitaimenta
3 Maukasta sardiinireseptiä

Jätä kommentti