Amerikan ruokavalioyhdistyksen ruoka ja ruoka 2010 Ravitsemus Konferenssi tarjosi hyvän vilauksen siitä, mikä on kuumaa ja mikä ei terveyttä ruokia ja mitä hallitsee ensi vuonna. Tässä on top 10 terveyttä ruoan trendit vuodelle 2011.
Natrium varjostaa transrasvoja
Vuoden 2010 ruokavalio -ohjeiden julkaisun myötä valmistajat ovat muotoilleet tuotteita, joissa on vähemmän natriumia. Campbellin keitot, joissa on alempi natriummeri suola, Sargenton juustosarja, joka sisältää 25 prosenttia vähemmän natriumia, ja Subwayn aloite vähentää suolaa entisestään olivat merkkejä tulevasta.
Gourmet saa muodonmuutoksen
Kaukaa tuodut elintarvikkeet ovat niin 2000-luvun alkua. Uusi gourmet on mitä tahansa kaudella, Yhdysvalloista ja inhimillisesti kasvatettua. Rusinat toivat seksikkäästi takaisin herkullisiin murokekseihin ja taskurapusalaattiin, kun taas kestävä, kotimainen maatilalla kasvatettu barramundi-kala herätti median huomiota.
Yksinkertaiset ainesosat
Janet Helm, MS, RD, bloggaaja Nutrition Unpluggedin takana, sanoo, että kaksi suurta sanaa ovat "puhdas" ja "tietoinen". Elintarvikkeet, joita on manipuloitu rasvattomiksi, sokeriton ja keinotekoisesti värjätty on menettänyt kiillonsa ja kuluttajat etsivät elintarvikkeita, joiden ainesosat löytyvät ruokakomeroista, eivät laboratoriosta koe.
Vihreäksi siirtyminen menee valtavirtaan
Ympäristöystävällinen syöminen ei ole enää yksinomaan puiden halareille, ja tämän luokan myynti kukoistaa. Valmistajat huusivat sitä katoilta pyrkiessään auttamaan maapallon pelastamisessa, kun he hankkivat paikallisia, luomutuotteita, käyttävät kierrätettyjä pakkauksia ja vahvistavat reilun kaupan käytäntöjä.
Lapsiin keskittyminen
Yritykset laittavat rahansa suuhunsa edistämällä terveellisempää lasten ateriaa. Pikapalveluravintolat sisältävät enemmän hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita ja vähemmän sokeria; American Dietetic Association julkisti Kids Eat Right -kampanjansa; ja National School Beverage Guidelines ovat edistyneet.
