Mausteinen mustapapu Mango Burritos - SheKnows

Mustat pavut, paprikat, porkkanat ja riisi maustetussa mangokastikkeessa kasteltuina ja tarjoiltavina tortilloina rullaavat täyteläisen ja maukkaan meksikolaisen vaikutelman vegaani illallinen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Mausteinen mustapapu Mango Burritos-Tekee 6

Ainekset:

• 1 kuppi lyhytjyväistä ruskeaa riisiä

• 2 kuppia kasvislientä

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 pieni sipuli, hienonnettuna

• 2 porkkanaa, leikattu tulitikkuiksi

• 1 punainen paprika, kylvetty, leikattu tulitikkuiksi

• 1 iso poblano -pippuri, kylvetty, leikattu tulitikkuiksi

• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan

• 1 (15 unssia) voi mustia papuja, huuhdeltu, valutettu

• 1 iso kypsä, pehmeä mango, kuorittu, kuutioitu

• 1 jalapeno, jauhettu

• 3 rkl valkoviinietikkaa

• 1 rkl sokeria

• 1 valkosipulinkynsi, murskattu

• 1 tl jauhettua korianteria

• Ripaus cayennea

• 6 vegaanista täysjyvä tortilloa, lämmitetty

• 1/4 - 1/3 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ohjeet:

1. Yhdistä riisi ja liemi keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä pannu, vähennä lämpöä ja hauduta 40 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on pehmeää.
   click fraud protection

1. Samaan aikaan kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja paprika. Keitä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja ruskistuneet kevyesti.

1. Sekoita joukkoon mustat pavut ja laita sivuun.

1. Yhdistä monitoimikoneessa mango, jalapeno, etikka, sokeri, valkosipuli, korianteri ja cayenne. Soseuta ainekset ja siirrä pieneen kattilaan.

1. Laita mangokastike keskilämmölle ja hauduta 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

1. Sekoita riisi mustien papujen seokseen. Aseta tortillat tiskille ja täytä mustan pavun seoksella.

1. Valuta kastikkeella ja ripottele korianterilla.

1. Pyöritä tortilloja burritotyyliin ja tarjoile.

Lisää maukkaita vegaanisia meksikolaisia ​​reseptejä
Kerroksinen enchilada -vuoka
Vegaaninen tortillakeitto
Yksinkertaisia ​​mustien papujen burritoja