Lihaton maanantai: Loman jälkeinen keitto ja salaattivaihtoehdot-SheKnows

Voi olla vaikeaa päästä takaisin raiteilleen ruokailutottumuksillasi viikon kuluttua lomasta. Lihattomalle maanantaille voit kokeilla klassista keittoa ja salaattia yhdistelmällä, joka ei ole vakio.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Kiitospäivän ylikuormitus?

Jos olet kuin monet ihmiset, sinulla oli luultavasti hieman enemmän syötävää kuin tavallisesti lomaviikonloppuna. Kun kaikki täytteet, jälkiruoat ja muut herkut ovat valittavissa, voi olla vaikea sanoa ei!

Tämä Lihaton maanantai, yritä palata raiteille normaalilla syömisrutiinilla. Tämä keitto ja salaattiyhdistelmä, joka on täynnä kasviksia ja makuja, auttaa pitämään sinut tyytyväisenä. Salaatin kasvikset ja vihannekset auttavat lisäämään irtotavaraa ja tunnet olosi täyteläiseksi vähäkalorisemmista elintarvikkeista pikemminkin kuin raskaista kaloreita ja rasvaa sisältävistä elintarvikkeista. Salaatin maut tekevät sinut niin onnelliseksi, luulet sen olevan vielä loma!

Meatless Monday tarjoaa USDA: n ruokavalion vertailuarvoja, kuten syöminen neljästä viiteen annosta vihanneksia päivässä. Löydät joitakin terveydellisiä etuja lihan leikkaamisesta ruokavaliosta, kuten mahdollisuutta hillitä lihavuutta. Ota huomioon, että vähärasvaista tai kasvisruokavaliota noudattavilla ihmisillä on huomattavasti pienempi paino ja painoindeksi. Imperial College Londonin äskettäisessä tutkimuksessa havaittiin myös, että lihan kokonaiskulutuksen vähentäminen voi estää pitkäaikaisen painonnousun.

Kokeile tätä keitto- ja salaattiyhdistelmää!

Minttu hernekeitto

Palvelee 6 henkilöä

Ainekset: ?

• 1 iso sipuli, hienonnettuna?
• 2 rkl voita?
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1-1/2 kiloa kultaisia ​​perunoita, kuoritut, hienonnetut?
• 3 varsia selleriä, hienonnettuna?
• 5 kuppia kasvislientä?
• 2 kuppia tuoreita vihreitä herneitä (tai jäädytettyjä, sulatettuja)
• 1 pää voita salaattia, hienonnettuna?
• 3 rkl hienonnettua tuoretta minttua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Paista sipuli sulatetussa voissa ja oliiviöljyssä suuressa kattilassa keskilämmöllä läpikuultavaksi, noin 10 minuuttia. Sekoita perunat ja selleri ja keitä vielä viisi minuuttia.
2. Sekoita liemi ja herneet kattilaan ja kiehauta korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
3. Sekoita salaatti ja keitä noin kaksi minuuttia. Sekoita joukkoon minttu, suola ja pippuri. Ota kattila liedeltä ja anna keiton jäähtyä hieman.
4. Lusikoi keitto erissä monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Kaada keitto takaisin kattilaan ja lämmitä uudelleen.
5. Tarjoile tuoreiden mintunlehtien kanssa.

Curry porkkana, rusina ja cashew -salaatti

Palvelu 2 hengelle

Ainekset:

• 2-3 isoa porkkanaa
• 1/4 cup rusinoita
• 1/2 dl raakaa cashew -puolikkaita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl omenasiideriä
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1/2 tl curryjauhetta
• 1/2 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• Ripaus kanelia
• Suolaa ja tuoretta mustapippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Leikkaa porkkanat pitkiksi nauhoiksi vihanneskuorimella ja aseta ne sitten kulhoon rusinoiden ja cashew -pähkinöiden kanssa.
2. Sekoita oliiviöljy, etikka, curryjauhe, inkivääri ja kaneli erillisessä kulhossa voimakkaasti vatkaten. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja kaada kastike salaatin päälle.
3. Heitä salaatti varovasti yhdistämään ja peitä sitten ja laita jääkaappiin tunniksi ennen tarjoilua.

Tämän viikon lihaton maanantai helpottaa tapaa palata normaaliin ruokailurutiiniin. Älä unohda, että lihattomuus kerran viikossa voi vähentää riskiä kroonisiin ehkäistäviin tiloihin, kuten syöpään, sydän- ja verisuonitauteihin, diabetekseen ja lihavuuteen.

Lisää lihattomia maanantaivaihtoehtoja

Hanki paskaa parsakaalista
Linssien rakkaudesta
Salaatin tunteet
Aamiainen illalliselle