Oletko kyllästynyt tavallisiin ruusukaaleihin? Vahvista niitä unkarilaisella tavalla kermaisella paistetulla gratiinilla.
Maista unkarilaista tapaa
Oletko kyllästynyt tavallisiin ruusukaaleihin? Vahvista niitä unkarilaisella tavalla kermaisella paistetulla gratiinilla.
Aiheeseen liittyvä tarina. Apple-raparperipiirakka on moderni käänne klassisessa reseptissä
Suola -sianliha, smetana ja korppujauho täyttävät ruusukaaleja uuden elämän. Jopa julistetut itävihaajat rakastavat tätä lisäkettä.
Paistetut ruusukaalien gratin -resepti
Mukautettu alkaen Unkarin keittokirja
Palvelee 8
Ainekset:
- 2 kiloa ruusukaaleja
- 6 kupillista vettä
- 2 rkl suolaa, jaettuna
- 1/4 dl jauhettua suolaa sianlihaa
- 1 pieni keltainen sipuli, hienonnettuna
- 1/4 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 1-1/2 kuppia smetanaa
- Paprika
- 1/3 kuppia korppujauhoja
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita 9 x 9 tuuman leivinastia.
- Pese ja leikkaa ruusukaalien päät. Kiehauta vesi ja 2 rkl suolaa suuressa kattilassa. Lisää ruusukaalit ja anna niiden kiehua ilman kantta 10 minuuttia. Valuta ja huuhtele kylmässä vedessä. Varata.
- Paista isossa kattilassa keskilämpötilalla korkealla lämmöllä suolaa, kunnes se on ruskistunut ja rapea. Poista suolaliha ura -lusikalla ja varaa.
- Lisää sipuli sulatettuun sianrasvaan ja paista keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmennyt. Lisää 1/4 dl vettä, 1 tl suolaa, pippuria ja sekoita tasaiseksi. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita joukkoon smetana ja sekoita huolellisesti. Lisää ruusukaalit ja sekoita hyvin.
- Kaada seos valmiiseen leivinastiaan ja ripottele päälle paprikaa ja suolaa. Top ruusukaalit tasaisesti korppujauhoilla. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kultainen ja kastike kuplivaa.
KÄRKI
Jäädyttämällä suolaliha lähes jäädytettynä helpottaa leikkaamista.
Lisää päivittäistä makua
Paistettua kesäkurpitsaa maissin ja paahdetun paprikan kanssa
Kvinoaa, mustia papuja ja maissisalaattia
Kreikkalainen garbanzo -papusalaatti
