Paahdettu tomaatti frittata

Paahdetut tomaatit, valkosipuli ja muut rohkeat maut tekevät tästä frittatasta brunssilevyn tähden.

Suolainen brunssi

Paahdetut tomaatit, valkosipuli ja muut rohkeat maut tekevät tästä frittatasta brunssilevyn tähden.

Aiheeseen liittyvä tarina. Apple-raparperipiirakka on moderni käänne klassisessa reseptissä

Valmista paahdetut tomaatit ja valkosipuli etukäteen, jotta brunssisi aamuna on helppo valmistaa.

Palvelee 4-6

1 pint kirsikkatomaatteja
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
1 pää valkosipulia
Pieni nippu parsaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
6 isoa munaa
Pieni kourallinen suolaheinä, ohuesti viipaloitu (voi korvata pinaatin tai rucolan)
2 chipotle -paprikaa adobokastikkeessa, jauhettu
Murtunut feta
Merisuola
Juuri jauhettua mustapippuria
Ekstra neitsyt-oliiviöljy

Kuumenna uuni 300 asteeseen F.
Halkaise tomaatit puoliksi. Aseta reunustetulle leivinpaperille. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele timjamia, suolaa ja pippuria. Paista noin 1 tunti, 15 minuuttia.

click fraud protection

Samalla leikkaa valkosipulin pään yläosa pois. Aseta loput pohjasta folioarkille, lorauta oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kääri tiiviisti folioon. Laita uuniin ja paista tomaattien kanssa pehmeiksi.
Kun tomaatit ja valkosipuli on paahdettu, lämmitä 1 rkl oliiviöljyä 9-1/2-tuumaisessa pannussa keskilämmöllä. Lisää parsa, kun se on kuuma, mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota, kunnes se on pehmeä, noin 3-4 minuuttia.
Esilämmitä broileri.
Vatkaa munat isossa kulhossa. Lisää tomaatit, 4-5 kynttä paahdettua valkosipulia, parsa, suolaheinä, chipotle-paprika ja feta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää pannulle vielä 1 rkl oliiviöljyä. Kun paistinpannu on erittäin kuuma, lisää muna -vihannesseos. 30 sekunnin kuluttua laske lämpö keskitasolle. Kypsennä melkein kovettuneena, noin 6-7 minuuttia, ja aseta sitten broilerin alle kullanruskeaksi, noin 3-4 minuuttia.

Kermainen vuohenjuustopolenta yrttipestolla
Kanelipähkinä tahmeita pulloja
Paska affogato