Mmm kukkakaali. Rakastatko kasviksia, mutta et kestä ruoanlaiton hajua? Emme myöskään voi. Näin voit vähentää sen hajua.
Kukkakaalia ja vastaavia kasviksia, kuten parsakaalia ja kaalia, tulisi syödä säännöllisesti. Kukkakaali on täynnä B-vitamiineja, K-vitamiinia, omega-3-rasvahappoja, C-vitamiinia ja kaliumia.
Se voi auttaa ehkäisemään syöpää, vähentämään lihavuuden ja diabeteksen riskiä, tukemaan ruoansulatusta ja vähentämään sydän- ja verisuonitautiriskiä. Se ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista… jos pääset ohittamaan sen haisevan hajun, jota se vapauttaa kypsennyksen aikana!
Miksi kukkakaali haisee?
Ensinnäkin raa'alla kukkakaalilla ei ole hajua, vain kypsennetty kukkakaali. Syy? Kukkakaali sisältää rikkiyhdisteitä, jotka haisevat luonnollisesti epämiellyttäviltä ja tulevat ulos keitettäessä. Tämän vuoksi et voi koskaan täysin poistaa hajua, mutta voit minimoida sen.
Vinkkejä kukkakaalin ruoanlaittoon
Paras tapa valmistaa kukkakaalia on höyryttää tai kuullottaa. Höyrytä 5 minuuttia (pienille kukille) 15 minuutille (koko pää). Jos haluat kuullottaa, lisää hieman oliiviöljyä ja mausteita ja kuullota rapeiksi, noin 5 minuuttia.
Kuitenkin päätät keittää kukkakaalin, älä koskaan ylikypsennä sitä. Se ei ainoastaan poista arvokkaita ravintoaineita aterioistasi, vaan sen ylikypsentäminen auttaa myös luomaan epämiellyttävän hajun. Kukaan ei pidä haisevasta, pehmeästä kukkakaalista!
Kuinka vähentää hajua
Mainitsimme jo tärkeimmän tavan vähentää hajua välttämällä kukkakaalin ylikypsentämistä. On myös muutamia muita temppuja, jotka voivat auttaa:
- Lisää muutama leipäpala veteen, kun keität kukkakaalia.
- Pidä se valkoisena lisäämällä siihen muutama ruokalusikallinen sitruunamehua keittämisen aikana.
- Lisää ruokalusikallinen etikkaa veteen - tämä auttaa myös pitämään sen valkoisena.
- Lisää laakerinlehti tai -uute, kuten vanilja tai hasselpähkinä, veteen naamion peittämiseksi.
- Vältä ruoanlaittoa alumiini- tai rautapannulla.
Jos päädyt haisevalle illalliselle, voit olla varma, että se ei maistu siltä, miltä se haisee. Avaa ikkunat, sytytä muutama kynttilä ja suihkuta ilmaraikastinta hajujen peittämiseksi.
Paras kukkakaali reseptimme
- Nauti Alfredo -kastikkeesta terveellisellä tavalla kermainen kukkakaali Alfredo -kastike.
- Mene kasvissyöjäksi tämän kanssa kukkakaalin kuskus, jossa on karamellisoitua sipulia, kirsikoita ja vuohenjuustoa.
- Mene mausteiseksi tämän kanssa Sriracha paistettua kukkakaalia viileällä jogurttikastikkeella.
- Ja henkilökohtainen suosikkimme: Soseutettua paahdettua kukkakaalia ja jalapeñoa.
Lisää keittiöongelmia
Maustekurkkua: Mitä tehdä kuivan kakun kanssa
Maustekurkkua: Kuinka korjata paakkuinen kastike
Maustekurkkua: Kuinka välttää kumimaista perunamuusia
