Kesäaika piknikit ovat niin hauskoja, eikö? Saat viettää aikaa ystäviesi ja perheesi kanssa ja samalla koota mahtavan kesä leviää päähän, kun olet ulkona. Olitpa menossa suosikkipuistoon piknikille tai järjestämässä BBQ: ta takapihallasi, on tärkeää varmistaa, että noudatat kaikkia elintarviketurvallisuus säännöt, koska jos et, joku voi sairastua.
Tässä on joitain tärkeimpiä asioita, jotka on pidettävä mielessä, kun suunnittelet kesän säätä.
Liian pitkään seisova ruoka voi saada sinut sairaaksi
DR. Arlene C. Seña, lääkäri ja lääketieteen apulaisprofessori UNC School of Medicine, kertoo SheKnowsille, että jos keitetyt tai kypsentämättömät ruoat niitä ei säilytetä asianmukaisissa olosuhteissa (kuten jäähdyttimessä tai jääkaapissa), niistä voi tulla ei -toivottujen bakteerien isäntiä kasvu. Tämä voi johtaa sairauksiin, mukaan lukien oksentelu- ja ripuliongelmat, ja voi vaikuttaa siihen, kuka kuluttaa liian kauan pois jätetyt ruoat.
"Kun nämä elintarvikkeet ovat jo saastuneet bakteereista ja ne syödään ilman asianmukaista ruoanlaittoa tai pesua, ihmiset voivat saada ruoka -aineita", hän selittää.
Lisää: Onko ruoanlaitto alumiinifoliolla myrkyllistä?
Ruoat on säilytettävä oikein 1-2 tunnin kuluessa
Elintarvikkeet, jotka ovat pilaantuvia, on jäähdytettävä kahden tunnin kuluessa niiden asettamisesta, Seña sanoo. Jos lämpötila on kuitenkin yli 90 astetta, aikaraja lyhenee yhteen tuntiin. Jäällä täytetyt jäähdyttimet voivat korvata jääkaapin, mikä on kätevää, jos olet poissa kotoa.
Jotkut elintarvikkeet ovat riskialttiimpia kuin toiset
Vaikka pelimerkit ja sooda pysyvät kunnossa lämmön ulkopuolella, se ei pidä paikkaan monista piknik -suosikeistasi. "Kaikki nopeasti pilaantuvat elintarvikkeet (liha, siipikarja, kala, maito ja munat), jotka jätetään pois liian kauan, voivat saavuttaa lämpötilan, joka sallii bakteerien lisääntymisen", Seña selittää. Älä unohda tuotteita, jotka on valmistettu pilaantuvista ainesosista, kuten pastasalaattia.
Ajan seuraamiseksi (koska tiedämme, että aika todella lentää, kun sinulla on hauskaa), hän ehdottaa muistiinpanoaika (tai jopa ajastimen asettaminen puhelimeesi), jotta voit seurata, kuinka kauan kohteesi ovat olleet ulos. Näin tiedät, milloin on aika laittaa ne takaisin kylmään tilaan.
Tämä koskee myös tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. "Tuoreet tuotteet on jäähdytettävä kahden tunnin kuluessa kuorimisesta tai leikkaamisesta", hän sanoo. "Jäljelle jääneet tuotteet on hävitettävä, jos ne jätetään huoneenlämpöön yli kahden tunnin ajaksi."
Ruoan jättäminen pois ei ole ainoa huolenaihe
Valitettavasti on olemassa muita tapoja, joilla ruoka -aineet voivat esiintyä kesägrillilläsi. Myös ruoanvalmistukseen liittyvät ongelmat voivat aiheuttaa ongelmia.
"Ristikontaminaatio ja lihan ja siipikarjan asianmukainen kypsentäminen voivat myös johtaa elintarvikeperäisiin sairauksiin", Seña sanoo. Valmiiden elintarvikkeiden ristikontaminaatio voi olla helppoa raa'alla lihalla tai munilla, jos käytät samaa leikkuulautaa tai unohdat pestä kätesi koskettamalla niitä.
Lisää: Ärsyttävät kesäkehon ongelmat ja niiden korjaaminen
Hän huomauttaa myös, että ruoanlaitto oikeaan sisäiseen lämpötilaan on elintärkeää. Varmista, että liha, siipikarja ja äyriäiset on kypsennetty oikeaan sisäiseen lämpötilaan, kun valmistat erikoisuuksiasi. Tämä lämpötila voi vaihdella 160 astetta F jauhetun lihan ja 145 astetta F tuoreen pihvin ja 165 astetta F siipikarjanlihan osalta (katso liittovaltion suositellut sisäiset lämpötilaohjeet tässä).
Mitä tehdä, jos sairastut
Vaikka luulet tekeväsi kaiken oikein, aika voi kulua nopeasti ja piknikruokasi saattaa alkaa kuplia bakteereista - etkä tiedä sitä ennen kuin on liian myöhäistä. Erik Mondrow, lääkäri ja Coloradossa työskentelevä sisätautien asiantuntija, kertoo SheKnowsille, mitä varoa. "Oireet voivat ilmetä heti tai muutaman päivän kuluttua", hän sanoo. "Varo vatsakipuja, oksentelua, ripulia tai kuumetta."
Vaikka useimmilla ihmisillä on immuunijärjestelmä, joka pystyy selviytymään tällaisista sairauksista muutamassa päivässä, hän selittää, että on mahdollista kokea kuivuminen, ja joillakin ihmisillä (usein hyvin nuorilla, hyvin vanhoilla tai heikentyneellä immuunijärjestelmällä) voi olla vaikeampi käsitellä sairautta heidän oma. "Älä odota lääkärin apua, jos oireet ovat vakavia tai jos et voi pitää nesteitä alhaalla", hän toteaa.
Joten poista piknikkori tai kutsu kaikki ystäväsi ja perheesi takapihalle, mutta tee varmista, että ruoka -aineesi on kypsennetty ja valmistettu oikein - ja varastoidaan takaisin jääkaappiin tunnin tai tunnin kuluttua kaksi. Suolesi (ja vieraasi) kiittää sinua.
