Liha ei ole ainoa kesägrillin tähti. Nuo viljelijöiden markkinat ja puutarhan vihannesten poiminnat odottavat paikkaa helteellä. Vuodesta vihannekset, kuten kesäkurpitsapuolikkaat, suoraan ritilälle höyryttäviin vihanneksiin foliossa (kirsikkatomaatteja) taipumus pudota liekkeihin), grilli tarjoaa herkullisen alustan maukkaille, terveille kasviksille sivuille. Tässä on muutamia grillattuja vihannesvihjeitä ja reseptejä, joita voit kokeilla seuraavan kerran, kun käynnistät grillin.
Vihannesten grillaus
Grillaa paahdettuja maissintähkiä, grillimerkittyjä kesäkurpitsoja ja kevyesti hiiltyneitä munakoisoviipaleita vain kolme monista grillattuista kasvisvaihtoehdoista voit tehdä yhteistyötä kesän grillattujen äyriäisten, kanan ja lihaa. Ruoanlaittoon suoraan grillillä valitse vihannekset, jotka leikattuina voivat maata lujasti ritilällä putoamatta. Käytä grillikoria pienempiin paloihin tai vihanneksiin. Toinen vaihtoehto on kääriä kasvikset ja mausteet foliopakkaukseen, jotta ne asetetaan grillille, kun muut grillatut tuotteet kypsyvät.
5 vinkkiä vihannesten grillaamiseen
Grillaus vihannekset ovat yksi maukkaimmista tavoista valmistaa nämä luonnostaan terveelliset ruoat. Itse asiassa grillaus keskittyy niiden luonnollisiin makuihin ja tekee niistä vastustamattoman hampaiden hellävaraisia. Tässä muutamia vinkkejä, joilla varmistetaan grillattujen kasvismenestys.
1. Pidä vihannekset tasaisen kokoisina
Tasaisen ruoanlaiton vuoksi leikkaa kasviksesi samankokoisiksi paloiksi, mieluiten riittävän suuriksi, etteivät ne putoa arinan läpi.
2. Mausta reilusti
Voit lisätä mausteita vihanneksillesi käyttämällä mauste- ja yrttihierontoja, maustettuja öljyjä tai marinadia.
3. Nosta grillin lämpöä
Useimmat reseptit suosittelevat keskilämpöä grillissä, mikä antaa vihannesten sisäpinnalle tarpeeksi aikaa pehmetä ja ruskistaa kevyesti ulkopuolelta.
4. Grillaa ja käännä
Sivele arina tai kasvikori öljyllä ennen kuin lisäät vihanneksia kerroksittain. Käännä usein öljyllä tai marinadilla, kunnes grillatut kasvikset ovat ruskistuneet ja mureita. Kovempien vihannesten kypsentäminen kestää kauemmin.
5. Tarjoiluehdotus grillattuja vihanneksia varten
Grillatut vihannekset ovat herkullisia yksinään, mutta voit heittää ne fetajuustolla, tuoreilla yrteillä, sitrushedelmien kuorella ja pähkinöillä, jotta niistä tulee upea grillattu salaatti. Grillatut kasvikset tarjoillaan parhaiten kuumana grilliltä tai huoneenlämmössä.
Sytytä grilli, kasvikset tulevat!
Grillattuja kasvisreseptejä
Grillattua purjoa ja parsaa
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 4 pientä purjoa
- 16 paksua keihään parsaa
- Kasviöljy
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Poista sitkeät vihreät kannet purjoista ja leikkaa juuripää pitämällä se ehjänä pitämään purjo yhdessä; huuhtele hyvin, poista lika ja roskat; leikkaa purjo puoliksi pituussuunnassa; leikkaa parsasta puiset päät.
- Kuumenna grilli keskilämmölle; harjaa purjo ja parsa runsaasti öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla; öljy arina; laita vihannekset ristiin ristiin ja kypsennä, kääntämällä 2-3 minuutin välein, harjaamalla toisinaan oliiviöljyllä.
- Kun vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti ruskistuneet, siirrä tarjoilulautaselle; tarjoile lämpimänä sitruuna -aiolin tai jogurttikastikkeen kanssa.
Grillattua Curry -bataattia
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 2-3 suurta bataattia, leikattu poikittain 1 tuuman viipaleiksi
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl curryjauhetta
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- Raastettu kuori ja 1 limen mehu
- Hienoksi hienonnettu minttu
Ohjeet:
- Heitä isossa kulhossa perunat, öljy ja curry yhdistämään; mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita uudelleen; sivuun.
- Kuumenna grilli keskikokoiseksi; öljy arina; aseta perunat yhdeksi kerrokseksi ritilälle ja grillille kääntämällä 2-3 minuutin välein; harjaa öljyä ajoittain, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaaleanruskeita.
- Siirrä perunat suureen kulhoon ja heitä varovasti limetin kuorella ja mehulla ja mintulla; tarjoile ketsupin tai hunajan kreikkalaisen jogurtin kanssa.
Grillattu vauvan kukkakaali
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 4-6 päätä kukkakaalia, lehdet poistettu
- Canolaöljy
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- Murskattua fetajuustoa
- Hienoksi hienonnettu tuoretta persiljaa
Ohjeet:
- Kuumenna syvä, keskikokoinen kattila vettä; lisää kukkakaalia ja valuta 3-4 minuuttia tai kunnes se on hieman pehmennyt; nosta vedellä lusikalla ja laita sivuun valumaan.
- Samaan aikaan esilämmitä grilli keskitasolle. Taputa kukkakaali talouspaperilla ja harjaa runsaasti öljyllä; mausta suolalla ja pippurilla; grilli, kääntämällä 2-3 minuutin välein; paista öljyllä ajoittain, kunnes se on pehmeää ja hieman ruskistunut.
- Siirrä kukkakaali leikkuulaudalle ja leikkaa viipaleiksi; puhalla viipaleet tarjoilualustalle ja ripottele fetaa ja persiljaa.
Vielä enemmän hienoja grillausreseptejä
- Pizzat grillillä
- Julkkiksen kokin kesägrillausmenu
- Lihattomat reseptit kuumana grilliltä
