En ollut kovin pähkinän ystävä. Maapähkinävoin lisäksi kaikenlainen pähkinä missä tahansa valmisteessa sai hetkessä "Ew!" minulta. Minulla ei ole aavistustakaan miksi. Ehkä makuhermoni kaipasivat kypsymistä, ehkä vain aikaa. Siitä huolimatta rakastan pähkinöitä nyt. Ne ovat monipuolisia, maukkaita ja täynnä proteiinia ja terveellisiä rasvoja. Ja mainitsinko monipuolisuuden? Erityisesti mantelit ja mantelijauho (tai mantelijauho).
Mantelijauhoja käytetään
Olemme käyttäneet mantelijauhoa (jota kutsutaan myös mantelijauhoksi) jo vuosia, mutta melkein yksinomaan juhlapyhinä, kun teemme mieheni suosikki joulukortin, kanelitähden. Loppuvuoden ajattelin sitä melko usein, mutta käytän sitä vain satunnaisesti. Voit käyttää mantelijauhoja evästeissä, kyllä, mutta myös piirakoissa ja leivonnaisissa, kakkuissa ja pikaleipissä sekä jopa keittoissa tai pääruoassa. Se on vähähiilihydraattinen ja gluteeniton. Se antaa myös todella ihanan maun jokaiseen ruokaan, jossa sitä käytetään. Mantelijauho on todella kokeilemisen arvoinen monissa suosikkiresepteissäsi.
Tee oma mantelijauho
Voit tietysti valmistaa mantelijauhoa jauhamalla mantelit monitoimikoneessa - mutta ole varovainen liikaa prosessoida tai päädyt mantelivoin (tosin maukasta, mutta ei sovellu resepteihin manteli jauho)! Mantelijauhoa tai mantelijauhoa on myös yhä enemmän saatavilla kaupoista, jos et halua tehdä itse.
Kuinka käyttää mantelijauhoa
- Käytä jauhojen sijasta, kun panet kanaa tai kalaa. Sinun on oltava erityisen varovainen, jotta mantelijauho ei pala.
- Kun valmistat leivonnaisia jauhoja, korvaa osa jauhoista mantelijauhoja.
- Kun teet juustokakkua, korvaa mantelijauho kuoren grahamkekseillä.
- Käytä mantelijauhoa korppujauhojen sijaan lihapulloissa.
- Lisää mantelijauho tai mantelijauho Bechamel -kastikkeeseen, jotta kukkakaali tai muut vihannekset saavat herkullisen lopputuloksen.
Tässä on muutamia herkullisia mantelijauhoreseptejä, joiden avulla pääset alkuun.
Sitrushedelmien mantelikakun resepti
Valokuvaluotto: locrifa/iStock/360/Getty Images
Tämä on ihana pehmeän kermavaahdon kanssa.
Tarjoilee 10-12
Ainekset:
- 1 kiloa sitrushedelmiä: sitruunat, appelsiinit tai mandariinit tai yhdistelmä
- 6 munaa
- 1 kuppi ja 2 rkl sokeria
- 2-1/3 kuppia mantelijauhoa tai mantelijauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
Ohjeet:
- Laita koko sitrushedelmä keskikokoiseen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta vesi, vähennä lämpöä ja anna kiehua 2 tuntia pitäen hedelmät veden peitossa. Anna jäähtyä.
- Leikkaa jäähtynyt sitrus puoliksi ja poista mahdolliset siemenet. Laita sitrushedelmät - kuori, sisus ja kaikki - monitoimikoneeseen ja syke useita kertoja, kunnes hedelmät ovat hienonnettuja.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Vuoraa jousivuoka pannu leivinpaperilla (myös sivut) ja suihkuta paperi keittosuihkeella.
- Vatkaa kulhossa munat hyvin. Lisää sokeri, mantelijauho ja leivinjauhe. Lisää sitten hienonnetut hedelmät. Sekoita hyvin. Kaada valmistettuun pannuun. Paista 1 tunti tai kunnes kakkutesteri tulee puhtaana. Jäähdytä kokonaan ennen kuin poistat sen pannulta.
Nopea mantelileipäresepti
Kuvahaku: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images
Tekee 1 leivän
Ainekset:
- 3 1/2 dl mantelijauhoa
- 3 munaa
- 1/4 dl sulatettua voita
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 kuppi jogurttia
- 1/4 tl suolaa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Valmista leipävuoka ruiskuttamalla sitä keittosuihkeella.
- Yhdistä kaikki ainekset, sekoita hyvin. Kaada valmistettuun leipävuokaan.
- Paista 45-50 minuuttia tai kunnes kakkutesteri tulee puhtaana.
- Anna jäähtyä kokonaan pannulla ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Sitruuna- ja mantelikeiton resepti
Valokuvaluotto: Gokcemim/iStock/360/Getty Images
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 1 kiloa palsternakka, kuorittu ja hienonnettu
- 1/2 tl jauhettua kuminaa
- 6 kuppia kasvislientä
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 kuppia maitoa
- 6 rkl mantelijauhoa
- Raastettu 1 sitruunan kuori
- Suolaa ja pippuria
- 4 rkl smetanaa
- Kourallinen viipaloituja manteleita, paahdettu
- Koristeeksi persiljaa ja raastettua sitruunankuorta
Ohjeet:
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Lisää palsternakka ja paista vielä 2-3 minuuttia.
- Lisää kumina, liemi ja persilja. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia tai kunnes pastinaakit ovat pehmeitä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, tavallisella tehosekoittimella tai monitoimikoneella tasaiseksi. Palaa pannulle ja lisää maito, mantelijauho ja sitruunankuori. Kun keitto on juuri kiehunut, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kermavaahdolla, mantelilla, persiljalla ja sitruunankuorella koristeltuna.
Lisää reseptejä manteleilla
Keittäminen mantelimaidolla
Ruoanlaitto mantelijauholla
Mantelivoin reseptit
