Viileät ja kermaiset jälkiruoat ovat ihanteellisia takapihan grillipaikoille ja kesäaterioille patiolla ulkosalla. Jäätelöstä leipomattomiin piirakoihin ja torttuihin sinun ei tarvitse edes kytkeä uunia päälle luodaksesi hohtavan makean valikoiman kesäherkkuja! Tässä on muutamia viileitä kesän jälkiruokia, jotka pitävät makeiset kesän ruokailuvalikossa ja pitävät lämmön poissa keittiöstä.
Kesäjälkiruoat ovat viileitä ja helppoja valmistaa
Kesäaikainen ruokailu tarjoaa loistavan mahdollisuuden olla viileä ja luova jälkiruokien kanssa. ”Kausiluonteisten jälkiruokien luominen on aina jännittävää”, sanoo Charleen Huebner, leipomo- ja leivonnaisohjelmien koordinaattori. Stratfordin yliopisto Kulinaarinen ja vieraanvarainen osasto. ”On niin paljon virkistäviä jälkiruokia, joita voidaan valmistaa. Ne täydentävät monia perinteisiä kesäaterioita, joita ihmiset haluavat syödä, ja ne miellyttävät aina yleisöä. ”
Huebner ehdottaa viileitä ja kermaisia jälkiruokia, kuten panna cotta, gelato, tuoreita hedelmäpoppeja, leipomattomia piirakoita ja torttuja sekä herkullisia grillattuja hedelmiä. Sen lisäksi, että nämä erinomaiset makeiset ovat polvea heikentäviä herkullisia, ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa. Seuraavaa jokapäiväistä perheillallista tai erityistä viikonloppua varten kokoontu yhteen antamalla yksi tai useampi seuraavista kesän jälkiruokista paikka kesäruokalistallesi.
Viileitä kesän jälkiruokareseptejä
Mehevä grillattu viiden mausteen hedelmä
Palvelee 8
Grillatut hedelmät hehkuttavat karamellisoitua makeutta, jolla on affiniteetti vaniljajäätelöön tai saman hedelmän sorbetiin. Viisi maustejauhetta lisää grillattujen hedelmien eksoottisen maun.
Ainekset:
4 kypsää, mutta kiinteää persikkaa, puolitettuna, kivettömänä
4 paksua rengasta tuoretta ananasta, sis
2 banaania, kuorittu, viipaloitu pituussuunnassa
Kasviöljy
Viisi maustejauhetta*
Jäätelöä tai sorbetia
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Sivele persikkapuolikkaat, ananasrenkaat ja banaaninpuolikkaat kasviöljyllä. Ripottele viiden mausteen jauheella.
2. Öljytä grilliritilä ja aseta hedelmät leikattu puoli alaspäin grillille. Kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes kevyesti kullanruskea. Käännä ja grillaa vielä 2-3 minuuttia.
3. Ota pois grilliltä ja tarjoile lämpimänä valitsemasi jäätelön tai sorbetin kanssa.
*Viiden mausteen jauhe löytyy useimpien supermarkettien mausteosasta ja aasialaisesta ruoasta. Korvaa halutessasi ripaus jauhettua kanelia ja inkivääriä.
Kaneli Panna Cotta
Palvelee 8
Panna Cotta on tyylikäs italialainen jälkiruoka, joka vaatii hyvin vähän vaivaa. Värikkäästi koristeltu valikoima marjoja, tämä dekadentti kermainen herkku varastaa näyttelyn seuraavalla kesäillallisella.
Ainekset:
4 kuppia puoliksi ja puoliksi
2 kanelitankoa, karkeasti rikki
1/2 dl sokeria
2 tl puhdasta vaniljauutetta
2 pakettia jauhettua gelatiinia (noin 4-1/2 teelusikallista)
6 rkl kylmää vettä
Koristeluun kanelia
Tuoreiden hedelmien kompotti tai hedelmäkastike
Kermavaahto
Ohjeet:
1. Kuumenna puolikkaat, kanelitangot ja sokeri kattilassa keskilämmöllä. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon vaniljauute. Laita sivuun jäähtymään hieman.
2. Voitele 8 ramekinaa tai vaniljakastiketta kevyesti kasvi- tai oliiviöljyllä.
3. Ripottele gelatiinia keskikokoiseen kulhoon kylmän veden päälle ja anna seistä 5-10 minuuttia. Siivilöi lämmin puolikas ja seos seulan läpi gelatiinin päälle ja sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut.
4. Jaa puolet ja puolet seoksesta valmistettuihin kuppeihin tai ramekineihin. Jäähdytä vähintään 2 tuntia tai kunnes se on kiinteää.
5. Tarjoile tarjoamalla terävä veitsi jokaisen Panna Cottan reunan ympäri ja käännä kukin jälkiruokalautaselle. Koristele yksinkertaisesti ripauksella kanelia tai koristele runsaalla tuoreella hedelmäkompottilla ja hiukan kermavaahdolla.
Matalan lämmön kalkkikakku
Palvelee 8
Tämä jälkiruoka, joka on Stratfordin yliopiston kulinaarisen ja vieraanvaraisen osaston ystävällinen, vaatii jonkin verran uuniaikaa, mutta lämpö on minimaalinen verrattuna useimpiin leivonnaisiin. Koska se tarvitsee aikaa jäähtyä, voit aina tehdä sen aikaisin aamulla voittaaksesi kesän iltapäivän lämmön.
Ainekset:
4 unssia voita
2 rkl limetinkuorta (kokeile vaihteeksi appelsiinin tai sitruunan kuorta!), Jaettuna
3/4 dl sokeria, jaettuna
1-3/4 kuppia yleisjauhoja
1/8 tl suolaa
6 munaa
8 unssia limemehua (tai muuta sitrusmehua)
4 unssia raskasta kermaa, pehmeää vatkattua
Koristeluun makeutettua kermavaahtoa
Koristeena paahdettua kookospähkinää
Koristeeksi tuoreita mintunlehtiä
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää 1 rkl limen kuorta sekoittaen. Aseta sivuun.
2. Yhdistä isossa kulhossa jauhot, suola ja 1/4 kuppi sokeria. Lisää voi seos jauhoseokseen ja sekoita.
3. Laita jauhoseos voideltuun piirakkaan tai piirakkavuokaan ja painele vuoan pohja ja sivut. Paista kullanruskeaksi. Poista ja aseta sivuun.
4. Laske uunin lämpötila 275 asteeseen. Yhdistä toisessa suuressa kulhossa munat ja loput 1/2 dl sokeria ja vatkaa, kunnes ne yhdistyvät. Lisää sitruunamehu ja sekoita varovasti kermavaahto. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes täyte on juuri asettunut.
5. Anna jäähtyä ritilällä. Top torttu makeutetulla kermavaahdolla ja paahdetulla kookospähkinällä. Koristele tuoreilla mintunlehdillä.
Lisää viileitä ja kermaisia kesän jälkiruokia
- S'mores jäätelöpiirakka
- No-Bake maapähkinävoipiirakka
- No-Bake -juustokakku
