Muffinssityyliset terveet mac- ja juustokupit ovat ihania lounaalle-SheKnows

Nämä minikokoiset makaronit ja juustokupit ovat salaa terveellisiä ja loistava lounas pakattavaksi lapsellesi kouluun. Lapsesi anoo enemmän, vaikka kasvikset sisältyvät.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Cheesy Pasta Bake voi todella saada lapsesi syömään vihanneksia

Olen hulluna makaroniin ja juustoon, ja yritän aina löytää uusia tapoja valmistaa se. Tämä resepti sisältää makaronia ja juustoa täysin ainutlaatuisella tavalla: Ensinnäkin se on terveellistä ja toiseksi se on muffinssimuodossa. Kuka tiesi, että makaroni ja juusto voivat olla niin hauskoja?

Pieni 1-vuotias rakasti ehdottomasti näitä kuppeja, ja hänen oli helpompi syödä kuin tavalliset makaronit ja juustot. Tein nämä pienessä muffinssivuoassa, jotta ne olisivat pienempiä hänen syötäväksi, ja mielestäni ne näyttävät söpömmiltä. Rakastan pienoisruokia, ja koko perheeni oli hulluna näihin.

Aloita keittämällä makaronia 5 minuuttia. Näiden tekemiseksi terveellisempää käytin durumvehnästä valmistettuja makaroneja. Hienonna sitten hienoksi lehtikaalia ja pieniä makeita paprikoita.

Yhdistä seuraavaksi osa kookosöljystä, kaikki hienonnetut kasvikset ja osa maissista kattilassa keskilämmöllä. Kuullota niitä kaikkia yhdessä noin 3 minuuttia. Koska kasvikset on hienonnettu niin ei mene kauaa, kun ne ovat riittävän pehmeitä pastan kanssa.

Kun kaikki on pehmeää, pasta sekoitetaan. Ota kattila liedeltä ja aseta se sivuun, kun terve juusto ja bataattikastike valmistetaan.

Tämä kastike käyttää vain 1/3 kupillista juustoa. Loput ovat mantelimaitoa ja bataattia. Molemmat ovat niin terveellisiä ja loistava vaihtoehto muutaman kupin juustolle.

Lävistä pieni bataatti useissa paikoissa haarukalla ja mikroaaltouunittele perunaa 3-4 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Poista kuori ja leikkaa peruna puoliksi. Sekoita tehosekoittimessa mantelimaito ja keitetty bataatti.

Sekoita seos täysin sileäksi ja siirrä se sitten kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Vatkaa reippaasti 2 rkl jauhoja ja vatkaa sitten juusto tasaiseksi ja sulanut.

Sekoita sitten kaikki pasta vihannesten kanssa. Se on hieman vaikea sekoittaa, mutta jatka sekoittamista, kunnes kaikki on hyvin yhdistetty. Bataatti-juustoseos on paksu, mutta on tärkeää, ettei sitä yritetä ohentaa, muuten kupit eivät tartu yhteen.

Kun pasta ja bataatti-juustoseos ovat hyvin integroituneet, kaada seos evästekauhalla hyvin voideltuun pieneen muffinssivuokaan.

Paina seos todella voimakkaasti vuoan onteloihin varmistaaksesi, että makaroni ja juusto ovat hyvin pakattuja yhteen.

Kun kaikki ontelot on täytetty ja kaikki on pakattu sinne todella hyvin, nämä kaverit ovat valmiita paistettavaksi.

Paista niitä 400 asteessa 10-12 minuuttia ja poista ne sitten uunista. Anna niiden jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen kuin poistat ne muffinssivuoasta.

Nämä makaroni- ja juustokupit ovat täydellinen matkalla oleva lounas ja loistava ateria lapsillesi. Lisäksi ne ovat paljon terveellisempiä kuin tavallinen mac ja juusto.

Pienikokoinen makaroni- ja juustokuppiresepti

Nämä minikokoiset makaroni- ja juustokupit ovat erittäin terveellisiä ja täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita kaikkien vihannesten lisäyksen ansiosta. Lisäksi salaisessa kastikkeessa on hyvin pieni määrä juustoa, ja loput ovat bataatti- ja mantelimaitoa.

Saanto 12

Valmistusaika: 25 minuuttia | Paistoaika: 10-12 minuuttia | Kokonaisaika: 35-37 minuuttia

Ainekset:

• 2 kuppia kypsennettyä durumvehnän makaronia
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 varsikaali, varsi poistettu, hienonnettu
• 2 pientä punaista paprikaa, hienonnettuna
• 1 miniatyyri keltainen paprika, hienonnettuna
• 1/3 cup maissia
• 1/4 tl paprikaa
• 1/8 tl pippuria
• 2 rkl jauhoja
• 3/4 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
• 1 pieni bataatti (noin 1/2 dl)
• 1/3 kuppi vähärasvaista cheddarjuustoa

Ohjeet:

1. Voitele minimuffinssivuoka erittäin hyvin tarttumattomalla keittosuihkeella. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Keitä pastaa pienessä kattilassa kiehuvaa vettä 5 minuuttia. Valuta pasta ja aseta se sivuun.
3. Sulata kookosöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu lehtikaali, hienonnettu paprika ja maissi. Sekoita noin 3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää pasta, ja nosta lämpöä.
4. Lävistä pieni bataatti useissa paikoissa haarukalla ja mikroaaltouunittele perunaa 3-4 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Poista kuori ja leikkaa peruna puoliksi.
5. Sekoita tehosekoittimessa mantelimaito ja keitetty bataatti. Sekoita tasaiseksi ja kaada seos pieneen kattilaan miedolla lämmöllä. Vatkaa joukkoon paprika ja pippuri. Vatkaa jauhot reippaasti joukkoon.
6. Sekoita juustoa koko ajan sekoittaen.
7. Seos on hyvin paksu, mutta juuri se pitää nämä kupit yhdessä. Varmista vain, että olet sekoittanut kaikki paakut.
8. Ota kattila liedeltä ja lisää pasta ja kasvisseos.
9. Kaada seos evästekauhalla valmiiseen muffinssivuokaan. Paina mac ja juusto todella alas, jotta kupit pysyvät yhdessä.
10. Paista mac- ja juustokuppeja 10-12 minuuttia.
11. Ota uunista ja aseta ritilälle jäähtymään vähintään 10 minuutiksi. Kun se on jäähtynyt, pyörittele varovasti muovilusikkaa reunojen ympärille ja irrota sitten mac- ja juustokupit varovasti muffinssivuoasta.

Lisää makaroni- ja juustoreseptejä

Gnocchi mac ja juusto
Yhden pannun naudanlihan makaroni ja juusto
Mausteinen sveitsiläinen chard -makaroni ja juusto