Curry
Yleisin ja katkera intialainen ruokalaji, curry, tarjoillaan Yhdysvalloissa vihannesten, kanan, karitsan, katkarapujen tai paneerin kanssa. Curry on ehdottomasti intialaista alkuperää, mutta Intiassa on paljon enemmän vaihtelua. Jokaisella Intian alueella (ja usein jokaisella perheellä!) On oma ainutlaatuinen sekoitus mausteita, jotka muodostavat ne, joista on tullut jonkin verran standardoituja Yhdysvalloissa, kuten curryjauhe ja garam masala. Joten löydät lukemattomia curryja eri puolilta Intiaa, mutta ne eivät välttämättä maistu aivan kuin tottuneet amerikkalaiset versiot ja ovat todennäköisesti mausteisempia.
Kana tikka masala
Todennäköisesti suosituin intialainen ruokalaji Amerikassa, sitä pidetään Ison -Britannian kansallisena ruokana, jos se antaa sinulle vihjeitä sen alkuperästä. Kukaan ei tiedä tarkalleen, missä se keksittiin, mutta yksi tarina väittää, että brittiläistä palveltiin kana tikka (tandooriuunissa keitetyt marinoidut kanamitalit) ja lähetti lautasen takaisin vaatien kastike Kokki keitti nopeasti tomaateista ja mausteista valmistetun kastikkeen, ja britti oli tyytyväinen. Kanan tikka masalaa tarjoillaan joissakin
ravintoloita Intiassa näinä päivinä, mutta se on enemmän matkailijoille ja harvoin syödään yksityiskodeissa.
Karitsa vindaloo
Vindaloo on yksi harvoista intialaisista ruuista, jotka ovat suosittuja kaikkialla Amerikassa ja jonka juuret ovat maan eteläosassa. Se keksittiin Goassa muunnelmana portugalilaisesta ruokalajista nimeltä “carne de vinha d’ alhos ”(Goa oli jonkin aikaa Portugalin vallan alla), jossa viini vaihdetaan etikkaan ja intialaisiin mausteisiin. Nykyään se on todella suosittu ympäri maata ja sitä pidetään juhlaruokana. Yhdysvaltain ravintoloissa on usein perunoita, mikä ei ole aitoa.
Naan
Tämä pörröinen litteä leipä, joka on perinteisesti paistettu tandooriuunissa, on hyvin samanlainen Intiassa ja Amerikassa. Amerikassa useimmat ihmiset syövät naania jokaisen intialaisen aterian yhteydessä. Intiassa sitä vastoin on tavallisempaa valmistaa kotona chapatisia tai rottia (liedellä valmistettuja litteitä leipiä).
Palak paneer
Tätä kirkkaan vihreää ruokalajia, jota kutsutaan myös usein ”saag paneeriksi”, on kirkasvihreä panerkuutiokuutio, joka on haudutettu soseutetulla pinaattikastikkeella, ja se on suosittu intialainen kasvissyöjä. ravintolat Yhdysvalloissa Se valmistettiin todennäköisesti Maharajan keittiössä jonkin aikaa 1800 -luvun lopulla, ja se on suosittu Pohjois -Intiassa ja Pakistanissa siitä lähtien. Vaikka tämän ruokalajin intialaisia versioita, jotka voidaan valmistaa myös sinappivihreillä, pidetään terveinä, amerikkalaiset versiot lisäävät usein kermaa kastikkeeseen.
Samosas
Tämä suosittu paistettu, täytetty välipala on ollut Intian suosikki vuosisatojen ajan ja on yksi aidoimmista vaihtoehdoista intialaisissa ruokalistoissa Yhdysvallat Perunoiden, herneiden ja sipulien tyypillinen täyttö on yleistä sekä Amerikassa että Intiassa, samoin kuin minkä tahansa chutneyn kanssa. maku. Lihalla täytetyt versiot ovat yleensä yleisempää Pakistanissa, missä ne ovat myös suosikki naposteltava.
